Общая характеристика. Сахарная свекла - одна из главных технических культур Российской Федерации. Она дает сырье для получения ценнейшего продукта питания - сахара. Из общего производства сахара в мире на долю сахарной свеклы приходится около 40%, а в странах с умеренно теплым и умеренным климатом она является единственным источником получения этого продукта. В корнеплодах возделываемых сортов и гибридов сахарной свеклы при благоприятных условиях накапливается 16-20% сахара. Его выход при переработке на заводах составляет 12-15%. При высоком урожае корней свеклы (40-50 т/га) сбор сахара может составить 7-8 т/га и более.

Большую ценность для животноводства представляет побочная продукция, получаемая при возделывании сахарной свеклы и переработке корнеплодов на сахарных заводах, - листья, жом и патока.

Наибольшую часть отходов составляют листья - 35-50% массы корней; они содержат 15-22% сухих веществ, в том числе 2,5-3,5% белка, 0,8% жира, витамины и по кормовым достоинствам не уступают зеленой массе сеяных трав. В 100 кг листьев содержится 22 корм. ед. и 2,1-2,2 кг переваримого протеина. Однако соли щавелевой кислоты, находящиеся в листьях сахарной свеклы, при их обильном скармливании могут вызвать нарушение кальциевого обмена в организме животного и понос.

Большую кормовую ценность имеет жом. Жом (отжатая свекловичная стружка) содержит (%): сухих веществ - около 15, в том числе безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) - 10, клетчатки - 3, золы - 0,7, жира - 0,1 и сырого белка - 1,2. В 100 кг свежего жома содержится 8 корм. ед. и 0,9 кг переваримого протеина, а в 100 кг сухого жома - 85 корм. ед. и 3,9 кг переваримого протеина.

Из побочной продукции, получаемой при переработке корнеплодов, наиболее ценной является патока, в 100 кг которой содержится 77-85 корм. ед. и 4,5 кг переваримого протеина. В сухом веществе патоки (мелассе) содержится: сахара - около 60%, БЭВ - около 15, золы - 8-9%. Патока служит сырьем для получения спирта, глицерина, пищевых дрожжей, лимонной кислоты и др.

Кормовая ценность всех видов побочной продукции, получаемой при переработке сахарной свеклы, включая листья, при урожае 25-30 т/га составляет 5000 корм. ед.

В отдельных регионах нашей страны сахарную свеклу выращивают как кормовую культуру - корнеплоды и ботва используются для скармливания скоту. В 100 кг корнеплодов сахарной свеклы содержится 26 корм. ед. и 1,2 кг переваримого протеина.

Дефекат, получаемый в процессе очистки сахарного сока на заводах, используется как известковое удобрение на почвах с повышенной кислотностью. Подсушенный до сыпучего состояния (влажностью 25-30%) он содержит (%): СаС0 3 - 60-75, органических веществ - 10-15, N - 0,2-1,7, Р 2 0 5 - 0,2-0,8, К 2 0 - 0,5-0,9.

Отходы, получаемые при уборке сахарной свеклы (листья, верхушки головок, кончики корнеплодов) используются на корм скоту в свежем, силосованном и высушенном виде.

Корнеплоды сахарной свеклы содержат в 2 раза больше сухого вещества, чем корнеплоды кормовой свеклы. При урожае корнеплодов 30 т/га сахарная свекла вместе с ботвой (15 т/га) дает 10500 корм, ед./га.

Включение сахарной свеклы в севооборот имеет большое агротехническое значение, так как она способствует повышению культуры земледелия и урожайности последующих культур благодаря глубокой обработке почвы, внесению больших норм удобрений, борьбе с сорняками и вредителями на ее посевах.

Корнеплодная сахарная свекла появилась в XVIII в. в результате отбора из естественных гибридов листовой свеклы (мангольда) и низко сахаристой корнеплодной свеклы кормового типа. Как предполагает И.А. Минкевич, листовая свекла была введена в культуру в долине рек Тигра и Евфрата примерно за 2000 лет до н.э. Она и теперь встречается на побережьях Средиземного, Каспийского и Черного морей, в Закавказье и Малой Азии.

Сахарная свекла - относительно молодая культура. До начала XIX в. единственным источником получения сахара в мире являлся сахарный тростник. Страны Западной Европы (Англия, Франция, Португалия, Испания, Голландия и др.), владевшие колониями в тропиках и субтропиках, где выращивали сахарный тростник, были основными поставщиками сахара на международном рынке. В конце XVIII в. войны между отдельными странами Западной Европы нарушили нормальные связи с колониями. Англия прекратила ввоз сахара в Европу. Это заставило искать другие источники сырья для его получения.

В 1747 г. немецкий ученый А. Маркграф в лабораторных условиях получил из корнеплода свеклы белое кристаллическое вещество, аналогичное тростниковому сахару. Однако это сообщение не привлекло к себе достаточного внимания. Лишь в 1797 г. его ученик - немецкий ученый Ф. Ахард предложил способ выработки сахара из свеклы с использованием для очистки сока серной кислоты. В 1801 г. в Германии был построен первый завод по выработке сахара из свеклы на основе этого метода.

В нашей стране сахар из корнеплодов свеклы и тыквы впервые был получен преподавателем Московского университета И.Я. Бинд-геймом в 1792 г. Корнеплоды сахарной свеклы в то время содержали не более 7% сахарозы.

В 1801 г в селе Алябьево Тульской губернии был построен первый сахарный завод, на котором за год произвели 120 пудов свекловичного сахара. К 1810 г. в России работало 10 заводов и выпускали 1000 пудов сахара в год, а к 1850 г. имелось уже более 350 заводов, на которых ежегодно вырабатывалось около 1 млн пудов сахара.

В мировом земледелии сахарная свекла занимает значительные площади, ее посевы в настоящее время составляют около 9 млн га. Ниже представлено производство сахарной свеклы (млн т) ведущими странами-производителями (ФАО):

В европейских странах свекловичного сахара производят около 60% от общего сбора в мире.

Посевные площади сахарной свеклы в Российской Федерации в настоящее время составляют около 1 млн га. Основные площади ее посева размещены в Центрально-Черноземном районе, на Северном Кавказе, в Нечерноземной зоне, Западной Сибири и на Дальнем Востоке.

Сахарная свекла - культура высокоурожайная. Средний урожай корнеплодов в мире составляет около 34 т/га, а в странах с высокой культурой земледелия (во Франции, в Германии, Италии, Венгрии, Японии, США) - 50-60 т/га. Средняя урожайность сахарной свеклы в Российской Федерации в последнее десятилетие составляет около 35 т/га. Более высокие урожаи - 40-50 т/га получают в Краснодарском крае, Курской и Белгородской областях.

Ботаническое описание. Род свеклы Beta семейства маревых (Chenopodiaceae ) представлен однолетними, двулетними и многолетними видами. Исторически он сформировался в средиземноморской флористической области.

Вид свекла обыкновенная (Beta vulgaris L.) включает в себя несколько подвидов, в том числе ssp. vulgaris L. - полиморфный сборный подвид, объединяющий все культурные двулетние и однолетние формы свеклы. В свою очередь, этот подвид делится на разновидности: сахарная свекла (v. sacharifera), столовая свекла (у. esculenta ), кормовая свекла (у. crassa) и листовая свекла, или мангольд (у. cicla).

Культурная сахарная свекла - гибридный организм, получившийся от стихийного скрещивания листовой и корнеплодной форм свеклы и улучшенный длительной селекцией. Она имеет двулетний цикл развития.

В первый год жизни сахарная свекла образует утолщенный корнеплод с розеткой из множества (50-90) прикорневых черешковых листьев, поверхность которых на одном растении достигает 3000 см 2 и более (рис. 7.1). Во второй год жизни из прорастающих почек головки корнеплода развиваются облиственные ребристые цветоносные побеги (семенники), достигающие высоты 1,0- 1,5 м. Соцветие культуры - мутовчатая колосовидная кисть. Цветки, формирующиеся в верхней части цветоносов, обоеполые, пятерного типа. Опыление перекрестное при помощи ветра (анемофильное) и отчасти насекомыми. Плод -

Рис. 7.1. Сахарная свекла орешек.

Корни взрослого растения первого года жизни имеют длинные корневые волоски (до 3 мм), достигают глубины 3 м и отходят в стороны на 60 см. В фазе вилочки (всходы с семядолями до образования настоящих листьев) первичный корень сахарной свеклы проникает на глубину 12-15 см, а ко времени появления первой пары настоящих листьев - на глубину до 30 см. С этого времени главный корень начинает утолщаться за счет деления клеток перицикла и паренхимы первичного луба. Первичная кора корня в фазе трех пар листьев дает трещины и сходит (линька корня), заменяясь вторичной корой, одетой слоем пробковой ткани. В дальнейшем наряду с увеличением числа листьев происходит утолщение и разрастание главного корня - образование корнеплода.

Корнеплод формируется вследствие деятельности нескольких (до 12) последовательно сменяющих друг друга камбиальных колец сосудисто-волокнистых пучков. Между этими кольцами разрастается паренхимная ткань, в клетках которой откладывается основная масса сахара (рис. 7.2).

При высокой агротехнике у свеклы сильно развивается паренхимная ткань, что приводит к образованию крупных и тяжеловесных корнеплодов (масса 300-500 г и более). Корнеплод взрослого растения сахарной свеклы имеет коническую форму, в центральной части он цилиндрический, несколько ребристый, без разветвлений, с малоразвитой головкой, боковые корни расположены двумя рядами. Окраска белая, мякоть плотная.

Рис. 7.2.

7 - кора; 2, 3, 4, 5 - паренхимная ткань; 6 - камбиальное кольцо

В строении корнеплода различают головку (укороченный стебель - эпикотиль), которая несет на себе листья и почки; шейку (подсемядольное колено - гипо-котиль), на которой отсутствуют листья и корни, и собственно корень (коническая часть корнеплода), на поверхности которого образуются боковые корни.

Технически зрелые корнеплоды содержат в среднем 75% воды и 25% сухого вещества, основную часть которого - 17,5% составляют сахароза и 7,5% - «несахара». Из общего количества «несахаров» около 5% приходится на нерастворимые (клетчатка - 2,5, пектиновые вещества - 2,4, белки и зола - 0,1 %). К растворимым «неса-харам» относятся фруктоза, глюкоза (инвертный сахар) и другие без-азотистые вещества (0,8%), азотистые вещества (1,1%) и зола (0,6%).

В техническом смысле сахаром называют только сахарозу (тростниковый или свекловичный сахар - дисахарид С 12 Н 2 20ц). Все остальные углеводы и прочие органические и минеральные вещества относятся к «несахарам». Их содержание варьирует в зависимости от сорта, района возделывания и агротехники. Наиболее вредны растворимые пектиновые вещества, которые переходят в сок, сильно затрудняют его фильтрацию и мешают кристаллизации сахара. Азотистые вещества, входящие в состав свекловичного сока, делятся на две группы: безвредные (белковые вещества) и вредные (бетаин, амиды, красящие вещества и др.). Последние в процессе выработки сахара не осаждаются и переходят в патоку.

Основными показателями качества фабричной сахарной свеклы помимо сахаристости являются доброкачественность сока, т.е. процентное содержание сахара в растворенном сухом веществе, а также содержание инвертного сахара (смеси глюкозы и фруктозы) и «вредного» (небелкового) азота. Распределение сахара в корнеплоде свеклы неравномерно: его наибольшее количество содержится в средней части (шейке), меньше всего сахара находится в головке и самой нижней части («хвостике») корнеплода (рис. 7.3).

Рис. 7.3.

Биологические особенности.

Особенности роста и развития. Для полного цикла развития сахарная свекла в первый год жизни требует сумму активных температур (выше 10°С) 2200-3000°С. Вегетационный период в первый год жизни составляет 130-180 сут, во второй - 100-130 сут. В течение вегетации у растений сахарной свеклы первого года жизни выделяют следующие фазы роста и развития: прорастание семян, вилочка, первая пара листьев, вторая-третья пара листьев, седьмой лист, смыкание листьев в рядах, смыкание листьев в междурядьях и наступление технической спелости.

Прорастание семян свеклы связано с набуханием соплодий - клубочков. В этот период семена сахарной свеклы поглощают 130- 170% влаги от их воздушно-сухой массы. В процессе поступления воды в клубочки активизируется ферментативная деятельность семени, в результате которой происходит превращение сложных органических соединений в простые и семя вступает в период прорастания. При прорастании семян сначала трогаются в рост зародышевый корень и подсемядольное колено (рис. 7.4). Две семядоли при выходе на поверхность зеленеют и выполняют функцию листьев (фаза вилочки). Через 6-8 сут после появления семядолей образуется первая пара настоящих листьев, за ней появляется вторая и третья пары. На этом этапе органогенеза изменяется анатомическое строение корня, происходят разрыв и сбрасывание первичной коры, или линька корня. В дальнейшем листья развертываются уже по одному. Сначала они появляются через каждые 2-3 сут, а в середине вегетации - через 1-2 сут. В конце вегетации появление листьев замедляется.

Рис. 7.4.

В первый год жизни растения свеклы образуют 60-90 листьев, которые остаются деятельными в течение 60-70 сут. Наиболее продуктивны листья среднего яруса (с 10-го по 25-й). Средняя продолжительность активной деятельности каждого листа - около 25 сут. Ко времени уборки чистая продуктивность фотосинтеза снижается, масса листьев уменьшается. Оптимальная площадь листьев на 1 га свекловичной плантации составляет 40-50 тыс. м 2 .

В первый год жизни сахарной свеклы (по Стебуту и Прянишникову) можно выделить три периода:

• 1) период начального формирования, когда растения энергично образуют листья и корневую систему, рост корнеплода в толщину отстает от роста листьев (май-июнь);
• 2) период усиленного разрастания корнеплода и листьев (июль-август). В этот период средний прирост корнеплода составляет 5 г/сут, достигаемый максимум - до 10-15 г и более;
• 3) период отличается замедленным приростом листьев и корнеплода (2,5-7 г в сутки) и интенсивным накоплением углеводов (сентябрь-октябрь). Сахаристость в среднем за сутки повышается на 0,05-0,1%.

В первый год жизни на головке корнеплода в пазухе каждого листа закладываются спящие почки, для развития которых необходимы пониженные температуры - от 0 до 8°С. Верхушечные почки осеннего образования развиваются при более благоприятных условиях. Качественные изменения для перехода к цветению и плодоношению у почек заканчиваются осенью или весной следующего года, после высадки корнеплодов образуются цветоносы, на которых развиваются цветки и семена. Иногда у части растений сахарной свеклы наблюдаются отклонения от нормального двухгодичного цикла развития - от посева семян до сбора урожая семян. В этом случае у отдельных растений полный цикл развития спящих почек и образование цветоносных побегов происходят в первый год жизни - это явление называется цветушностью. Причинами цветушности являются ранний посев в холодную затяжную весну и длинный световой день. Цветушные корнеплоды малосахаристы и грубы, при хранении они сильнее поражаются кагатной гнилью.

Некоторые корнеплоды, высаженные на второй год для семенных целей, наоборот, не дают цветоносных побегов и образуют лишь розетку листьев. Такие растения называют «упрямцами». Они появляются под воздействием повышенных температур во время ранней уборки, вследствие осеннего и весеннего подсыхания маточных корнеплодов, повышенной температуры при хранении. «Упрямцы» начинают плодоносить на третий год. Наличие «упрямцев» среди высадков-семенников значительно снижает урожай семян.

У сахарной свеклы различают ботаническую, биологическую и техническую спелость. Ботаническая спелость наступает, когда созревают семена. При нормальном росте и развитии растений это обычно происходит в конце второго года жизни.

Биологическая спелость сахарной свеклы первого года жизни связана с затуханием жизненных процессов растения в конце периода вегетации в результате изменений условий внешней среды: похолодания, сокращения светового дня, снижения ФАР и др. Для биологической спелости характерны отмирание старых листьев, медленное нарастание массы корнеплодов и накопление сахара в них, повышение доброкачественности сока, уменьшение содержания воды и золы в корнеплодах.

Техническая спелость сахарной свеклы характеризуется наибольшей массой корнеплода и максимальным содержанием сахара при минимальном среднесуточном приросте массы и сахаристости корнеплода. К моменту технической спелости возрастает отношение массы корнеплода к массе листьев до 3: 1. Перед ее наступлением ряды свеклы размыкаются, листья становятся светло-зелеными, частично желтеют и отмирают.

Рис. 7.5.

Для получения семян свеклы корнеплоды, выращенные в первый год жизни, выкапывают, сохраняют в течение зимы и высаживают весной в грунт. Из прорастающих почек головки развиваются облиственные ребристые цветоносные побеги, достигающие высоты 100-150 см (рис. 7.5).

Цветки формируются в верхней части цветоносов в пазухах прицветников группами по 3-4 и более у многосемянных сортов или одиночно у односемянных сортов (гибридов). У некоторых биотипов свеклы при нормальном развитии женских органов отмечается недоразвитие мужских (пыльники не содержат пыльцы). В этом случае растения проявляют цитоплазматическую мужскую стерильность (ЦМС).

Рис. 7.6.

Эту особенность используют в селекционной работе для получения высокопродуктивных гибридов.

При созревании плоды желтеют и у многосемянной свеклы срастаются в соплодия (клубочки), состоящие из 2-6 орешков, а у односемянной свеклы клубочек состоит из одного орешка (рис. 7.6). Масса 1000 соплодий многосемянной свеклы составляет от 20 до 50 г, а односемянной - около 13-20 г. Семя, находящееся в плоде, имеет бурую блестящую оболочку и составляет 25-30% массы клубочка. Семя состоит из оболочки и зародыша, который имеет две семядоли и почечку между ними, подсемядольное колено, зародышевый корешок и перисперм с запасами питательных веществ (рис. 7.7).

Рис. 7.7.

7 - семядоли; 2 - корешок; 3 - перисперм; 4 - семенная оболочка; 5 - эндосперм

Требования к факторам среды.

Требования к температуре. Сахарная свекла умеренно теплолюбива. Минимальная температура почвы, необходимая для прорастания семян, - 3-4°С, но всходы при этом появляются только на 25-28-е сут, при температуре 6-7°С - на 10-15-е сут, при 10- 1 ГС - на 8-10-е сут и при 15- 18°С - на 6-7-е сут.

Семядольные листочки всходов свеклы очень чувствительны к заморозкам. В фазе вилочки заморозки от -3 до -4°С губительны для растений. С появлением первой пары листьев холодостойкость растений повышается и свекла может выдержать заморозки от -4 до -6°С. Оптимальная температура для ассимиляции - 20-23°С. При температуре ниже 6-8°С накопление сахара в корнеплодах прекращается. Температура 15-23°С является благоприятной для формирования репродуктивных почек на головках корнеплодов. Осенью с установлением температуры 2-4°С вегетация свеклы прекращается. При наступлении осенних заморозков корнеплоды сахарной свеклы замерзают без изменения в них количества сахара, однако после оттаивания сахаристость корнеплодов резко уменьшается вследствие перехода сахарозы в моносахара, при этом снижается их лежкость и усиливается гниение.

Маточные корнеплоды сахарной свеклы хорошо хранятся при температуре 3-4°С, допустим интервал 1-6°С.

Отрастание розеточных листьев у семенников сахарной свеклы начинается при 2-3°С. Наиболее благоприятные условия для роста розеточных листьев, стеблей и формирования репродуктивных органов складываются при температуре 15-20°С.

Семенники в фазе розеточных листьев переносят отрицательные температуры от -4 до -6°С, а в период роста цветоносных побегов заморозки от - 1 до -2°С могут привести к повреждению растений.

Требования к влаге. Сахарная свекла - растение относительно засухоустойчивое. Она экономно расходует влагу: на единицу сухого вещества потребляет 350-450 единиц воды, т.е. меньше, чем многие полевые культуры. Однако за счет высокого урожая общее потребление влаги с единицы площади в 1,5-2 раза больше, чем у других полевых культур. На формирование 1 т урожая корнеплодов в зависимости от факторов жизни сахарная свекла расходует от 60 до 145 м 3 воды. Высокая засухоустойчивость сахарной свеклы связана с тем, что она формирует глубоко проникающую корневую систему - до 2-3 м. Это помогает свекле использовать влагу почвы, накопленную за счет осадков осенне-зимнего периода. Сахарная свекла, особенно семенники, плохо переносит переувлажнение и близкое стояние грунтовых вод (не ближе 1,5-2,0 м от поверхности почвы). Имея продолжительный период вегетации, свекла хорошо использует летние осадки. В годы с повышенным количеством осадков урожаи корнеплодов обычно бывают высокими, но сахаристость снижается.

Наиболее благоприятные условия роста и развития растений свеклы в первый год жизни складываются при теплой и влажной погоде в мае, нежаркой и влажной - в июне и июле, при достаточном количестве осадков и солнечных дней - в августе, теплой и умеренно влажной погоде - в сентябре и октябре.

Потребление влаги сахарной свеклой в течение вегетации происходит неодинаково. Так, в период интенсивного нарастания листьев (от посева до конца июня) сахарная свекла потребляет около 10-15% всей влаги, в период интенсивного роста корнеплодов (с июля до середины августа) - 60-70%, а в период интенсивного накопления углеводов (с середины августа до октября) - около 20-30% всей потребляемой влаги. Недостаток влаги в любой из этих периодов отрицательно сказывается на урожайности свеклы. Однако больше всего снижаются урожай корнеплодов и их сахаристость, когда растения подвергаются действию засухи в период интенсивного роста - в июле-августе. Оптимальные для сахарной свеклы условия складываются при влажности почвы от 70 до 100% от наименьшей влагоемкости (НВ).

Растения сахарной свеклы второго года жизни по отношению к влаге существенно отличаются от растений первого года жизни. У семенников сахарной свеклы рост надземной массы намного опережает рост корневой системы. Это несоответствие сказывается на водопотреблении семенников. Во второй год жизни наиболее благоприятна влажность почвы в слое почвы 0-50 см (75-100% НВ). Снижение ее до 70% или содержание выше 100% приводит к приостановке роста стеблей и уменьшению урожая семян. Семенники сахарной свеклы сильнее страдают от засухи, чем свекла первого года жизни. Урожай семян формируется в основном за счет осадков, выпадающих в период вегетации. Наибольшую потребность в воде семенники сахарной свеклы испытывают в период от образования цветоносов до конца цветения. Цветение обычно начинается в середине июня и продолжается 20-40 сут.

Требования к свету. Сахарная свекла - растение длинного дня. При увеличении периода освещения в течение суток растения быстрее развиваются, лучше растут их листья и корнеплоды, увеличивается накопление сахара в них. Затенение растений свеклы в загущенных посевах приводит к снижению темпов их роста и накопления в них сахара.

Сахаристость свеклы в большей мере зависит от напряженности солнечной инсоляции во второй половине периода вегетации. Наиболее интенсивно поступление сахара в корнеплоды происходит, когда ясная солнечная погода чередуется с облачной.

Требования к почве. Сахарная свекла очень требовательна к плодородию почв, их физическому состоянию, обеспеченности макро-и микроэлементами. Лучшими для нее являются почвы, хорошо оструктуренные, обладающие высокой влагоемкостью и воздухо-емкостью, поддерживающие оптимальную плотность сложения в течение всей вегетации. Лучше всего свекла растет на черноземах, серых и темно-серых лесных суглинистых почвах, богатых перегноем. Вполне пригодны для нее почвы низинные и пойменные. Хорошие урожаи получают также на богатых органическим веществом и хорошо обрабатываемых луговых и лугово-болотных, удобренных и обеспеченных влагой темно-каштановых, глубоко обрабатываемых плодородных дерново-подзолистых почвах Нечерноземной зоны. Наиболее благоприятна для развития свеклы нейтральная или слабощелочная реакция почвенного раствора (pH 7,0-7,5). На кислых почвах без их предварительного известкования свекла дает невысокие урожаи. Сахарная свекла способна приспосабливаться к слабо засоленным почвам. Нельзя размещать свеклу на тяжелых глинистых, заболоченных, бедных песчаных и каменистых почвах.

Сахарная свекла предъявляет высокие требования к аэрации почвы. Наиболее благоприятные для роста свеклы условия складываются при следующих показателях объемной массы почвы: черноземов - 1,0-1,2, каштановых и серых лесных - 1,2-1,3, дерново-подзолистых - 1,2- 1,4 г/см 3 .

Требования к элементам минерального питания. Сахарная свекла очень отзывчива на хорошее минеральное питание - даже на высокоплодородных черноземах при внесении органических и минеральных удобрений она дает значительные прибавки урожая. На формирование урожая сахарная свекла потребляет в 2-3 раза больше питательных веществ, чем зерновые культуры. На образование 1 т корнеплодов и соответствующего количества ботвы сахарная свекла потребляет азота - 6,5 кг; фосфора - 1,5 кг; калия - 8,5 кг и большое количество микроэлементов.

Азот - один из основных элементов питания. Сахарная свекла потребляет его в течение всей вегетации, но максимальное количество - в первой половине вегетации. Недостаточное обеспечение азотом приводит к пожелтению листьев, раннему отмиранию старых листьев, формированию мелких корнеплодов среднего качества. Вместе с тем нежелателен избыток азота в период сахаронакопления. Обильное азотное питание в это время вызывает интенсивное образование новых листьев, на что расходуются пластические вещества, в том числе сахар, что приводит к снижению содержания сахара в корнеплодах. Эффективность азотных удобрений существенно повышается в годы с повышенным количеством осадков, при этом предпочтительны аммиачные формы азота. При внесении в почву азотных удобрений усиливается мобилизация азота органического вещества, в результате чего он становится более доступным растениям, а это способствует улучшению роста и развития сахарной свеклы.

Фосфор потребляется растениями сахарной свеклы относительно равномерно в течение всей вегетации, однако наиболее интенсивно растения поглощают его в начальный период развития. Его недостаток в ранний период роста сильно сказывается на дальнейшем развитии растений, при этом позднее внесение фосфора не компенсирует отставания в развитии растений и не повышает урожая сахарной свеклы.

Фосфор улучшает условия роста листьев, корневой системы, способствует ее быстрому проникновению в нижние горизонты почвы. При достаточной обеспеченности фосфором растения сахарной свеклы обладают высокой засухоустойчивостью, меньше поражаются грибными болезнями во время вегетации и при хранении корнеплодов.

Калий в корнеплодах накапливается почти до уборки урожая, однако особенно он необходим молодым растениям. Калий увеличивает площадь листьев, улучшает фотосинтетическую деятельность растений, способствует повышению их холодостойкости и засухоустойчивости, устойчивости к болезням, повышает качество и леж-кость корнеплодов. От обеспеченности калием зависят жизнедеятельность протоплазмы, образование, передвижение углеводов и другие физиологические процессы. При недостатке калия пластинки листьев свеклы по краям подсыхают, начиная с наиболее деятельных средних листьев. При этом резко снижается содержание сахара в корнеплодах.

Большую роль в жизни растений сахарной свеклы играют микроэлементы: натрий, магний, кальций, сера, железо, марганец, бор, медь.

Сорта и гибриды. В настоящее время в Российской Федерации до 90% площадей посевов свеклы занято односемянными сортами и гибридами. Они так же урожайны, как и многосемянные, но их возделывание позволяет расширить возможности применения механизированного ухода за посевами и сократить затраты ручного труда на 50% и более.

Сорта и гибриды сахарной свеклы по хозяйственным признакам подразделяют на три группы: урожайные, урожайно-сахаристые и сахаристые. Большинство сортов и гибридов относится к группе урожайно-сахаристых (N. - Normal), сочетающих высокий урожай корнеплодов с их высокой сахаристостью и обеспечивающих наибольший сбор сахара с единицы площади. Сорта и гибриды урожайного направления (Е. - Ertrag ) дают высокий урожай корнеплодов средней сахаристости, поэтому выход сахара с единицы перерабатываемого сырья у них обычно меньший. Сорта и гибриды сахаристого направления (Z - Zucker) отличаются высокой сахаристостью, но пониженным урожаем корнеплодов. Выход сахара с единицы сырья зависит от особенностей сорта, уровня агротехники и условий среды.

Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Российской Федерации, в настоящее время включает более 330 сортов и гибридов сахарной свеклы. Вот некоторые из них (по алфавиту): Алена КВС, Александрия КВС, Батика, Беллини, Вавилов, Гелиос, Ивагра, Каскад 3, Кристалл, Лада, Леме 65, Льговская односемянная 52, Милорд, Рамоньская односемянная 47, Рамоньская односемянная 99, РМС 70, Селена, Суворов, Шериф, Ярослав, Яшин.

Технология возделывания.

Хороших результатов при возделывании сахарной свеклы можно добиться только при высокой культуре земледелия на всех ПОЛЯХ севооборота. Для получения высоких урожаев сахарной свеклы необходимо: обеспечить общую высокую культуру земледелия при оптимальном уровне плодородия почвы и слабой засоренности полей, вносить нужное количество органических и минеральных удобрений, применять систему обработки почв, обеспечивающую сохранение их плодородия и влагосбережения, проводить посев в оптимальные сроки в тщательно подготовленную почву, отдавая предпочтение точному высеву дражированных или инкрустированных одноростковых семян, вести эффективную борьбу с сорняками, вредителями и болезнями, используя для этого агротехнические и химические методы борьбы.

Место в севообороте. Для обеспечения достаточной санитарной защиты сахарной свеклы в севообороте ее следует возвращать на прежнее место не ранее чем через 3-4 года. Поэтому удельный вес сахарной свеклы в севообороте не должен превышать 20-25%.

Преждевременное возвращение сахарной свеклы на прежнее место сопровождается накоплением возбудителей болезней и вредителей. При этом возможно ее поражение свекловичной нематодой (НеГегобега БсИаскШ), известное как свеклоутомление почвы, которое приводит к большим недоборам урожая. На почвах, средне пораженных нематодой, свеклу следует возвращать на прежнее место через 5 лет, а на сильно пораженных - не ранее как через 6-7 лет.

При несоблюдении требуемого срока возвращения свеклы на прежнее место повышается опасность поражения возбудителем ризомании (бородатости корней). Вирус обитает в почве и переносится почвенными грибами Ро1ут1ха Ье1ае. Инфекция не исчезает даже при возвращении сахарной свеклы на прежнее поле через 12-15 лет.

Не следует размещать свеклу по соседству с полем, на котором она размещалась в прошлом году, а также в непосредственной близости от кустарников, опушек леса и лесополос, где она может поражаться щитоносками, свекловичными блошками, маревым клопиком, который является переносчиком вируса курчавости листьев.

Для свекловичных севооборотов выделяют высоко плодородные поля с хорошими физическими свойствами почвы, глубоким пахотным слоем. Культуру размещают по таким предшественникам, которые обеспечивают чистоту полей от сорняков и хороший водный режим почвы, позволяют вносить органические и минеральные, а при необходимости и известковые удобрения, своевременно и высококачественно обработать поле с осени. Почти во всех районах свеклосеяния лучшими предшественниками культуры являются озимые пшеница и рожь, идущие по чистому или занятому пару, многолетним травам, которые удовлетворяют вышеуказанным требованиям. В Алтайском крае сахарную свеклу размещают по чистым парам, а в районах орошаемого свеклосеяния - после озимых и яровых зерновых культур, многолетних трав.

Сахарная свекла является хорошим предшественником для многих полевых культур: однолетних трав, зерновых бобовых, крупяных и ранних зерновых культур (кроме овса).

Обработка почвы. Сахарная свекла предъявляет высокие требования к обработке почвы. При проведении обработки почвы требуется создать оптимальные условия для появления всходов и роста растений сахарной свеклы. При всех способах обработки почвы важные приемы - лущение стерни и глубокая вспашка, обеспечивающие увеличение почвенной влаги и эффективную борьбу с сорняками.

На полях, рано освобождающихся от предшествующей культуры, обработку зяби проводят по типу полупара с дальнейшими поверхностными обработками для борьбы с сорняками. При засоренности полей однолетними сорняками (марью белой, щирицей, щетинником сизым и др.) обработку почвы начинают с послеуборочного лущения дисковыми лущильниками ЛДГ-10, ЛДГ-15, «Рубин» фирмы Lemken, «Катраз» фирмы Amazone и др. на глубину 6-8 см. При корневищном типе засоренности (пыреем ползучим) лущение проводят на глубину 8-10 см дисковыми лущильниками в двух направлениях. На полях, засоренных корнеотпрысковыми сорняками (бодяком полевым, осотом и др.), эффективно применение лемешных лущильников типа ППЛ-10-25, «Торит», «Смарагт» с обработкой на глубину 12-14 см. Через одну-две недели после лущения по мере появления проростков сорняков и с целью заделки удобрений проводят вспашку зяби плугами ПУН-8-40, ПРУН-8-45 (01-03), ПНЛ-8-40, ПЛН-5-35, ПО-4-40, ППО-8-40, «Евро-Опал», «Евро-Диамант» и др. на глубину 27-30 см. В дальнейшем, по мере появления сорняков, проводят поверхностные обработки для борьбы с сорняками культиваторами КПС-8, КПМ-10, КШУ-12Н, КПК-8С, FANTOM и др. на глубину 6-8 см.

В засушливых условиях наиболее эффективна система улучшенной зяби , при которой после уборки предшественника проводят дисковое лущение на глубину 6-8 см, а через 10-12 сут лущение повторяют лемешными лущильниками на глубину 10-12 см. Далее по мере появления сорняков проводят сплошную культивацию. Вспашку зяби проводят в первой или во второй декаде октября на глубину 27-30 см.

На полях, сильно засоренных многолетними сорняками, проводят опрыскивание гербицидами сплошного действия на основе глифосата (Спрут Экстра, ВР (2,5-4,0 л/га) и др.). Обработку проводят опрыскивателями ОП-2000, ОПШ-15, S-320, Columbia AM-14 и др. при высоте многолетних сорняков 10-15 см и температуре окружающей среды не ниже 10°С. Гербициды целесообразно применять не по всему полю, а только на засоренных участках.

На почвах, подверженных ветровой эрозии, проводят безотвальное рыхление на глубину 30-32 см, предварительно заделав навоз тяжелой дисковой бороной. В этом случае нужно ожидать повышения засоренности посевов свеклы, так как безотвальная обработка почвы создает семенам сорняков условия для быстрого прорастания.

Вопросы практики

С распространением навигационных систем и подруливающих устройств открылись новые возможности обработки почвы, при которых можно максимально эффективно использовать преимущества технологий сберегающего земледелия. Технология Strip-Till показывает отличные результаты при возделывании пропашных культур, таких как кукуруза, подсолнечник, сахарная свекла, соя. В рамках технологии полосового рыхления (Strip-Till) производится только рыхление полосы, в которую затем высеваются культурные растения, а около 2/3 поля остается необработанной. Как правило, при полосном рыхлении обработка почвы состоит только из двух рабочих операций: рыхления осенью или весной, затем посева во взрыхленные полосы. С помощью технологии Strip Tillage обрабатывается и рыхлится 20-30% поверхности почвы, большая ее часть остается необработанной и сохраняет свою структуру.

В зонах с укороченным осенним периодом (Центральный район, Башкортостан и Татарстан) после освобождения поля от предшественника ограничиваются однократным лущением, лучше лемешными лущильниками, и через 12-15 сут проводят глубокую вспашку. В районах Поволжья с недостаточным увлажнением может применяться комбинированный способ: после уборки предшественника проводят лущение дисковыми лущильниками, а затем пашут на глубину 20-22 см плугами с предплужниками. В конце сентября проводят глубокое рыхление зяби на глубину 32-35 см чизельными плугами. Такая же обработка почвы дает хорошие результаты на серых лесных почвах Нечерноземной и севера Центрально-Черноземной зон, а также на южных черноземах с неглубоким гумусовым слоем.

На склоновых почвах эффективным приемом борьбы с водной эрозией является щелевание зяби в предзимний период поперек склонов. Осуществляется оно щелевателем-кротователем, которым нарезают две щели глубиной 40-50 см на расстоянии 140 см друг от друга лентами через 6-10 м в зависимости от крутизны склона.

Предпосевная обработка почвы включает в себя ранневесеннее рыхление, выравнивание поверхности почвы и предпосевную культивацию. Ранневесеннее закрытие влаги необходимо проводить при наступлении физической спелости почвы широкозахватными агрегатами на тяге энергонасыщенных тракторов (МТЗ-1221) со спаренными колесами при глубине обработки 4-5 см. Начинают боронование выборочно по мере готовности каждого поля. Лучшее рыхление почвы и выравнивание поверхности обеспечивает совместное применение борон и шлейфов по диагонали поля. Количество проходов агрегата и порядок размещения борон и шлейфов в нем определяют по состоянию поверхности почвы. Необходимо стремиться к сокращению числа проводимых операций, чтобы избежать лишних затрат, иссушения и уплотнения почвы.

При обработке гребнисто-глыбистой поверхности почвы за один проход в первом ряду размещают шлейфы, во втором - бороны; при слитном и заплывшем состоянии почвы, наоборот, в первом ряду - бороны, во втором - шлейфы. Лучшее крошение с одновременным выравниванием поверхности почвы достигается обычно за два прохода. Сначала поле боронуют тяжелыми боронами (БЗТС-1,0) в сочетании с легкими посевными боронками (ЗПБ-06). Затем при втором проходе проводят шлейфование (ШБ-2,5) с боронованием посевными боронками (ЗБП-06). Разрыв между первым и вторым проходами - 1-2 ч. На рыхлой почве достаточно сделать один проход агрегата, состоящего из шлейф-борон и легких борон.

На выровненной пашне (полупар) ранневесеннюю обработку проводят агрегатом, состоящим из средних борон в первом ряду и посевных во втором.

Излишне рыхлую почву после шлейфования и боронования можно уплотнить кольчато-шпоровыми или тяжелыми гладкими катками в агрегате с легкими боронами.

Непосредственно перед посевом после внесения твердых минеральных удобрений, микроудобрений и почвенных гербицидов обработку проводят комбинированными агрегатами АКШ-7,2 (АКШ-6; АКШ-3,6), «Европак», «Циклоцил-леер» и др. на глубину 2-3 см на связных почвах и не глубже 3-4 см - на легких, чтобы семена свеклы легли на плотный, влажный слой и закрылись 2-3-сан-тиметровым рыхлым слоем почвы. Тогда почвенная влага, тепло и кислород беспрепятственно поступают к семенам. Важно, чтобы верхний слой почвы над семенами был мелкокомковатым с размерами комочков от 1 до 10 мм. При увеличении их размеров полевая всхожесть семян снижается. В условиях повышенного увлажнения тяжелые заплывающие почвы культивируют дважды: вслед за ранневесенним боронованием - на глубину 8-10 см и непосредственно перед посевом - на глубину посева семян. В условиях недостаточного и неустойчивого увлажнения сухой весной рыхлую почву перед посевом прикатывают. Для качественной подготовки почвы к посеву предпосевные агрегаты пускают поперек направления вспашки под углом 6-8° к направлению посева.

В системе предпосевной обработки почвы важное место занимает своевременное внесение почвенных гербицидов, которые сдерживают появление ростков сорняков в течение 30 сут, после чего их защитный эффект снижается.

В зоне достаточного и неустойчивого увлажнения целесообразно применять Бетанал 22, КЭ (1 л/га), Бетарен Экспресс АМ, КЭ (2-4 л/га), Голтикс, ВРГ (1,5-2,0 кг/га) и др., наиболее мягко действующие на растения свеклы. В засушливой зоне лучше использовать Дуал Голд, КЭ (1,3-2,0 л/га), Фронтьер Оптима, КЭ (0,8- 1,2 л/га) и др. Наиболее эффективным приемом во всех зонах возделывания свеклы является внесение в почву баковой смеси Фронтьера Оптима, КЭ (1,1 л/га) и Пирамина Турбо, КС (1,8-2,0 л/га), которая способствует практически полному уничтожению прорастающих однолетних злаковых и двудольных сорняков.

Система удобрений. Растения свеклы в своем составе содержат более 60 химических элементов, поэтому для получения высокого урожая необходима полная обеспеченность растений элементами питания. Высокая эффективность удобрений на культуре сахарной свеклы может быть достигнута только при совместном внесении органических и минеральных удобрений в оптимальных нормах с учетом почвенно-климатических условий и уровня планируемого урожая.

Микроэлементы, содержащиеся в растениях, повышают интенсивность фотосинтеза, активность ферментов, улучшают отток сахара, придают растениям устойчивость к болезням и увеличивают урожайность. На черноземных почвах многие микроэлементы содержатся в достаточном для роста растений количестве. Внесение же в почву макроэлементов, особенно азота, фосфора и калия, необходимо.

Сахарная свекла требовательна к плодородию почвы, хорошо отзывается на удобрения. На всех почвах наивысшая продуктивность сахарной свеклы обеспечивается при внесении минеральных удобрений в соотношении N: Р: К, равном 1,0: 1,0-1,2: 1,0. Нарушение правильных соотношений элементов питания в почве может вызвать отклонения от нормального развития сахарной свеклы. С каждой тонной корнеплодов и соответствующим количеством ботвы сахарная свекла выносит из почвы 4-7 кг азота, 1-3,5 кг фосфора и 5-9 кг калия.

Органические удобрения играют важную роль в повышении урожайности сахарной свеклы. Она хорошо использует последействие навоза. В целях снижения засоренности и повышения урожайности озимых зерновых культур навоз (40-80 т/га) лучше вносить в чистом пару под озимые, а под свеклу в этом случае применять только минеральные удобрения. В почвы легкого и тяжелого гранулометрического состава навоз целесообразно вносить непосредственно под сахарную свеклу.

Основную дозу фосфорно-калийных удобрений вносят осенью под зяблевую вспашку. Азотные удобрения применяют весной под предпосевную культивацию. Для сахарной свеклы важно обеспечение элементами питания в начальный период развития. Для этого при посеве вносят сложные минеральные удобрения (нитрофоску, нитроаммофоску, диаммофоску и др.) из расчета 15-20 кг Р 2 0 5 /га, размещая их на 3-4 см глубже или в сторону от семян.

Подкормку свеклы азотными удобрениями рассматривают как дополнительный прием к основному удобрению при его недостаточном внесении до посева, а также при возделывании сахарной свеклы в районах достаточного увлажнения или орошаемого земледелия. Для этих целей используют сложные минеральные удобрения из расчета КРК 30-40 кг/га. Подкормки проводят в ранний период роста - в фазе 2-3 пар настоящих листьев совместно с культивацией междурядий. В отдельных районах свеклосеяния необходимо применять микроудобрения, которые увеличивают урожайность, создают устойчивость к болезням и, что главное, повышают сахаристость. В районах достаточного увлажнения хорошие результаты дает борная кислота при обработке семян (1,5-2,0 кг/т) или при внесении под предпосевную обработку почвы (1 - 1,5 кг/га). На выщелоченном черноземе обработка семян марганцем, кобальтом или молибденом повышает сахаристость на 0,5-1,2% и урожайность на 5-10%.

Посев. Так как для выращивания сахарной свеклы используют в основном гибридные семена, семеноводством сахарной свеклы занимаются специальные семеноводческие предприятия, на которых семена выращивают и очищают, затем отправляют на семенные заводы для дальнейшей доработки, чтобы по качеству они отвечали требованиям стандарта (табл. 7.1).

Таблица 7.7

Ограничительные нормы качества односемянных диплоидных и полиплоидных сортов и гибридов сахарной свеклы (ГОСТ 10882-93)

На семенных заводах семена дополнительно очищают, сушат, калибруют, шлифуют, дражируют и обрабатывают загцитно-стимули-рующими веществами.

Выпускаемые в стране свекловичные сеялки высевают семена только двух (посевных) фракций: диаметр семян первой фракции - 4,5-5,5 и второй - 3,5-4,5 мм. Крупные семена (больше 5,5 мм) шлифуют и калибруют с выделением двух посевных фракций. Семена диаметром меньше 3,5 мм для посева не используют.

Семена фракции 4,5-5,5 мм целесообразно высевать в ранние сроки и на заплывающих тяжелых почвах. Полевая всхожесть семян фракции 3,5-4,5 мм заметно снижается при глубоком посеве, их необходимо высевать в оптимальные сроки и неглубоко.

Для улучшения сыпучести и обеспечения точного высева семена шлифуют, удаляют с них шероховатую рыхлую часть околоплодника и калибруют, выделяя посевные фракции 4,5-5,5 и 3,5-4,5 мм. При этом повышается выровненность и объемная масса семян, что позволяет высевать их с заданными интервалами. Шлифованные семена при набухании потребляют воды несколько меньше, и всходы их появляются на 1-2 сут раньше.

Дражирование - обволакивание семян питательной смесью для придания им шарообразной формы. Такие семена более выровнены, имеют лучшую сыпучесть и позволяют выдерживать норму высева с большой точностью. В состав оболочки драже входят: бентонитовая глина, торф, тальк и защитно-стимулирующие вещества. Дражиро-ванные семена при прорастании требуют значительно больше воды (до 200% по отношению к собственной массе), поэтому высевать их надо только в хорошо увлажненный слой почвы.

Качество и сроки посева сахарной свеклы существенно влияют на урожайность и сахаристость корнеплодов. При выборе срока посева необходимо помнить, что опоздание с севом всего на 1 сут ведет к потере урожайности корнеплодов на 5-6 ц/га, которые невозможно полностью компенсировать увеличением длины вегетационного периода за счет уборки в более поздние сроки. При позднем посеве из-за недостатка влаги всходы появляются недружными и из-реженными.

При посеве в непрогретую почву семена прорастают медленно, их проростки истощаются и повреждаются корнеедом, а при посеве в слишком влажную почву проростки отмирают от недостатка кислорода. Быстро и дружно всходы появляются при влажности верхнего слоя 20-23% от абсолютно сухой почвы, так как семена свеклы требуют для прорастания около 140-170% влаги от их воздушно-сухой массы, а дражированные семена еще больше. Свекла, посеянная в оптимальные сроки, имеет большую сахаристость (на 0,6-0,9%) и лучше хранится.

К посеву сахарной свеклы приступают, когда почва достигает физической спелости (хорошо крошится и содержит большое количество влаги) и на глубине 5-10 см прогревается до 7-8°С. Обычно посев сахарной свеклы совпадает с массовым севом ранних зерновых культур, поэтому к ее посеву приступают на 3-4-е сут после начала сева ранних зерновых культур. Примерные средние календарные сроки посева: на Северном Кавказе - третья декада марта - первая декада апреля, в Центрально-Черноземных областях - вторая-третья декада апреля, в северных районах Центрально-Черноземных областей, в Нечерноземье и Поволжье - третья декада апреля - первая декада мая, в Башкирии и в Алтайском крае - первая декада мая.

Для обеспечения высококачественной уборки урожая важно соблюдать прямолинейность и оптимальную глубину сева, отклонение от которой не должно превышать ±0,5 см, поэтому скорость движения посевного агрегата должна составлять 4-6 км/ч. С увеличением скорости движения ухудшается распределение семян по глубине и вдоль рядка, снижается норма высева, семена укладываются в рыхлый слой почвы, в результате чего всходы получаются неравномерными и изреженными. Механические сеялки обычно обеспечивают точный высев при скорости 4-6 км/ч, пневматические - при скорости 7-8 км/ч.

При качественной подготовке почвы и ее достаточной обеспеченности влагой семена заделывают на глубину 2-3 см. На легких почвах и в условиях недостаточного увлажнения глубину увеличивают до 3-4 см. Заделка семян глубже 4 см приводит к снижению полевой всхожести. Важно разместить семена на уплотненное ложе с неразрушенной капиллярной системой. В таких условиях даже в сухую погоду обеспечивается доступ влаги из более глубоких слоев почвы к семенам. Разрыхленный верхний слой почвы должен быть не очень толстым (2-4 см), чтобы сквозь него легко поступали кислород из воздуха и тепло. Полевая всхожесть семян при этом достигает 70-90% и более.

Сахарную свеклу высевают широкорядным пунктирным способом с междурядьем 45 см. Для посева используют сеялки точного высева типа Gaspardo, Monosem, Unicorn, Amasone, CMH-12, СУПН-8, СУПК-12А, ССТ-12В, МС-8 (В, Э), МС-12, СПС-12, СПУ-12, которые агрегатируются с гусеничными тракторами с колеей 135 см или колесными - с колеей 180 см.

При определении нормы высева следует учитывать то, что разница между полевой и лабораторной всхожестью достигает 15-35%, а в период от всходов до смыкания рядков гибнет 5-10% растений. Поэтому для получения конечной густоты необходимо высевать 9- 12 семян на 1 м рядка, что обеспечит получение 5-7 растений, и прорывки не потребуется. Для этого необходимо использовать высококачественные семена с лабораторной всхожестью не ниже 90-93%, одноростковостью не менее 95-97% и выравненностью не ниже 90%.

При использовании семян более низкого качества в условиях недостаточного увлажнения свеклу нужно высевать с некоторым запасом - до 20-25 плодов на 1 м рядка, а лишние всходы затем удалять механическим путем.

В настоящее время норму высева сахарной свеклы рассчитывают не по массе, а по посевным единицам. Одна посевная единица в мировом свекловодстве содержит 100 тыс. семян (4,5 шт. на 1 пог. м ряда), в отечественном - 222 тыс. (10 шт. на 1 пог. м ряда) при стандартной ширине междурядий 45 см.

Уход за посевами. Уход за посевами предусматривает довсходовые и послевсходовые обработки, формирование оптимальной густоты насаждения, борьбу с сорняками, вредителями и болезнями. В зависимости от погодных условий сахарная свекла всходит на 8-20-е сут после посева. За это время могут появиться сорняки, почва уплотняется, нередко появляется почвенная корка, ухудшается водный и воздушный режим. Поэтому для улучшения воздушного и температурного режима почвы на глубине заделки семян, уменьшения непроизводительных потерь влаги и уничтожения значительного количества сорняков на 5-6-е сут после посева проводят довсходовое боронование легкими посевными боронками (ЗБП-0,6), а на уплотненных почвах - средними боронами (БЗСС-1,0) поперек посева или под углом к нему со скоростью не более 2,5-3,0 км/ч, что обеспечивает наименьшее повреждение проростков.

Часто из-за погодных условий, задерживающих прорастание семян, довсходовое боронование повторяют. Важно не опоздать с последним боронованием, которое проводят не позднее, чем за 2-3 сут до появления всходов.

При появлении почвенной корки на посевах с неглубокой заделкой семян довсходовую обработку лучше проводить культиватором УСМК-5,4В, оборудованным ротационными рабочими органами, культиватором для мелких рыхлений УКМР-5,4 «Плай» или фрезерным культиватором КФ-5,4.

При появлении всходов проводят первое продольное рыхление (шаровку) на глубину 4-5 см культиваторами УСМК-5,4В, оборудованными лапами-бритвами для рыхления междурядий и ротационными органами для обработки почвы в рядках и междурядьях. Защитная зона для бритв - 8-10 см от рядка. Чтобы не засыпать растения почвой во время обработки, применяют защитные диски, которые позволяют увеличить обрабатываемую зону в междурядьях.

Особо важным приемом ухода является формирование необходимой густоты стояния растений. В районах достаточного увлажнения к уборке сахарной свеклы густота насаждения должна составлять 95-100 тыс./га, в районах неустойчивого увлажнения - 85- 90 тыс./га, а в районах недостаточного увлажнения - 80-85 тыс./га. Растения должны быть размещены равномерно, примерно через 16-20 см, что соответствует 4-5 растениям на 1 м рядка при ширине междурядий 45 см. Неравномерное размещение растений в рядке снижает не только урожайность, но и сахаристость корнеплодов.

Современные технологии, использующие малые нормы высева односемянной свеклы на конечную густоту, предусматривают равномерное размещение растений по длине рядка и исключают формирование любой густоты насаждений. В основном формирование осуществляют боронованием по всходам, поперечным или продольным прореживанием с выборочным удалением лишних растений в загущенных местах.

При посеве на конечную густоту или при механизированном прореживании без последующего удаления лишних растений в букетах, когда равномерность их размещения по длине рядка ухудшается, густота растений должна быть выше рекомендованной густоты на 15-20%.

Для поперечного прореживания применяют пропашные культиваторы УСМК-5,4В с набором односторонних плоскорежущих лап-бритв, а для продольного - механические УСМП-5,4А, УШП-5,4 или автоматические прореживатели ПСА-2,7, ПСА-5,4. Способ и схема прореживания зависят от густоты всходов и их размещения в рядке.

Поперечное прореживание наиболее эффективно на засоренных полях при плотности растений 20 и более на 1 м рядка.

При плотности всходов 11 - 14 растений на 1 м рядка целесообразно применять продольное механическое прореживание по схеме вырез - 5, букет - 10 см или вырез и букет - по 10 см или автоматическое прореживание. При таком способе формирования густоты у 75-80% букетов остается по одному растению, что позволяет избежать затрат ручного труда на разборку букетов сахарной свеклы. Такой способ обеспечивает получение густоты растений 85-100 тыс./га.

Важно не только создать густоту насаждения в числовом выражении, но и сформировать ее в оптимальные сроки. На площадях, на которых высевали многоростковые семена, эту операцию заканчивают не позднее образования растениями третьей пары настоящих листьев. Опоздание с формированием насаждений, особенно при посеве повышенными нормами семян, снижает урожайность корнеплодов на 50 ц/га и более. Плотность насаждений одноростковой свеклы формируют до образования у растений седьмого настоящего листа.

При наличии на 1 м рядка более 14-16 всходов прореживание надо начинать в фазе развитой вилочки и заканчивать не более чем за 8-10 сут, а при более редких всходах начинать в фазе первой пары настоящих листьев и заканчивать за 10-12 сут.

Сразу после прореживания проводят междурядное рыхление посевов на глубину 4-5 см культиватором УСМК-5,4В, оборудованным стрельчатыми лапами или дисками-окучниками, которые одновременно рыхлят почву и присыпают сорняки в защитной зоне рядка.

Количество, глубина и сроки следующих рыхлений почвы зависят от конкретных условий: наличия сорняков, состояния почвы и других условий. Как правило, за вегетацию проводят 3-4 рыхления.

После смыкания листьев в междурядьях в большинстве случаев потребность в рыхлении почвы отпадает. Его проводят только в случае избыточного увлажнения и уплотнения почвы, обязательно оборудовав трактор специальными устройствами. Глубину рыхления доводят до 10 см. Скорость движения агрегата - не более 6 км/ч.

Во второй половине вегетации, когда начинают интенсивно отмирать листья, можно провести междурядное рыхление на глубину 10-12 см, используя для этого пропашные культиваторы, оборудованные односторонними плоскорежущими лапами или долотами. При благоприятных условиях это способствует росту корнеплодов и накоплению в них сахара.

Защита растений от сорняков, вредителей и болезней. Для защиты посевов сахарной свеклы от сорняков в период вегетации применяют послевсходовые гербициды (Голтикс, ВРГ (1,5-2,0 кг/га), Пирамин Турбо, КС (3-5 л/га), Бетанал 22, КЭ (1 л/га), Клео, ВДГ (0,12 кг/га) и др.). Для повышения эффективности обработки при необходимости делают смесь из 2-4 действующих препаратов. Послевсхо-довую обработку проводят максимально рано при появлении у сорняков семядольных листочков, когда они наиболее чувствительны к действию гербицидов. В фазе двух листьев у сорняков повышается устойчивость к гербицидам, что объясняется накоплением значительного количества пластических веществ в тканях листьев и покрытием их поверхности защитным восковым слоем. Опрыскивание посевов при достижении сорняками фазы 4 и более листьев оказывается неэффективным.

Для качественной борьбы с сорняками рекомендуется проводить 2-3 опрыскивания по вегетирующим растениям сахарной свеклы. Вторично посевы опрыскивают через 6-10 сут после первого, когда всходит вторая волна сорняков, или согласно рекомендациям использования определенного гербицида. При значительной засоренности полей через 10-14 сут после второго опрыскивания с появлением новых всходов сорняков посевы свеклы обрабатывают в третий раз.

После внесения гербицидов не стоит проводить рыхления почвы, поскольку нарушается гербицидная защитная пленка, а в верхние слои почвы выносятся семена сорняков.

В течение вегетационного периода сахарная свекла может повреждаться многочисленными видами насекомых. Наиболее распространенными и вредоносными почвообитающими вредителями сахарной свеклы являются проволочники, ложнопроволочники, гусеницы подгрызающих совок, свекловичная нематода и др.

Снижение численности вредителей в период вегетации обеспечивает применение химических и биологических средств защиты на основе систематического мониторинга и с учетом экономических порогов вредоносности. Химическую обработку следует проводить разрешенными препаратами (табл. 7.2) при численности, не менее: свекловичных блошек - 1 на 5 растений, долгоносиков - 0,2 на 1 м 2 , комплекса вредителей на всходах (блошек, долгоносиков и др.) - 0,2 на 1 м 2 , тли листовой - при заселении 10% растений по 1 баллу, свекловичной минирующей мухи - 6-8 на растение в фазе 2-3 пар настоящих листьев, подгрызающих совок - 1-2 на растение, лугового мотылька - 2-3 первой генерации на растение.

Таблица 7.2

Инсектициды, разрешенные для применения на посевах сахарной

В основе биологического метода борьбы с гусеницами подгрызающих и листогрызущих совок, лугового мотылька лежит применение трихограммы и биопрепаратов Битаксибапина (2 кг/га) и Дендроба-циллина(1 кг/га).

В районах сильного повреждения свекловичными долгоносиками в качестве меры борьбы применяются ловчие канавки, которые роются фрезерными канавокопателями.

С ростом урожайности сахарной свеклы потери, причиняемые болезнями, становятся все более значительными. Сахарную свеклу в период вегетации растений и хранения корнеплодов поражает более 60 видов возбудителей болезней разной природы. Они нарушают процессы жизнедеятельности растений (фотосинтез, дыхание, транспирацию, обмен веществ), что приводит к снижению продуктивности, ухудшению качества сырья, посевных качеств семян. В целом болезни снижают урожайность корнеплодов на 17-20%, а в отдельные годы при эпифитотийном развитии - на 50% или приводят к полной гибели посевов.

Фунгициды, разрешенные для применения на посевах сахарной свеклы

Название препарата	Вредный объект	Расход, л (кг)/га
Беномил, с.п.	Мучнистая роса, церкоспороз
Скор, к.э.
Риас, к.э.
Колфуго супер, к.с.
Купроксат, к.с.
Абига-Пик, в.с.	Церкоспороз
Альбит, т.п.с.
Альто супер, к.э.	Альтернариоз
Фалькон, к.э.	Церкоспороз, мучнистая роса, фомоз
Рекс дуо, к.с.	Церкоспороз, мучнистая роса, рамуляриоз
Импакт, с.к. (250 г/л)	Церкоспороз, мучнистая роса, фомоз

Особенности выращивания сахарной свеклы на орошаемых землях. Сахарной свеклой засевается около 2 тыс. га поливных земель Северо-Кавказского, Центрально-Черноземного районов, в Поволжье и на Алтае. Здесь можно получать урожаи корнеплодов сахарной свеклы не менее 45 т/га.

Агротехника сахарной свеклы при орошении имеет свои особенности. В этих условиях севооборот как средство регулирования водного режима теряет свое значение, но возрастает его роль в предупреждении массового развития вредителей, болезней и сорняков, ухудшения агрофизических свойств почвы. Очень важно наличие в севооборотах многолетних трав. Лучший предшественник свеклы - озимая пшеница по травам. Обработка почвы - улучшенная или полупаровая. При вспашке пласта рекомендуют применять углубление пахотного горизонта до 35-40 см. В осенний период после вспашки может применяться провокационный полив, вызывающий появление всходов сорняков, которые затем уничтожаются рыхлением. При орошении следует вносить повышенные нормы удобрений, эффективны и подкормки. При возделывании сахарной свеклы в поливном земледелии очень важен тщательный механизированный уход. Количество междурядных рыхлений увеличивают до 5-6, а их глубину - до 10-12 см. В период полива не-

обходимо провести щелевание в междурядьях. Наилучшие условия для произрастания растений складываются при влажности пахотного слоя почвы не ниже влажности разрыва капилляров. Для повышения сахаристости корнеплодов за 15-20 сут до уборки поливы прекращают.

Уборка урожая. Сроки, способы и качество уборки, своевременность вывоза корнеплодов на свеклоприемные пункты оказывают существенное влияние на потери урожая, качество корнеплодов и выход сахара, а также в значительной мере определяют уровень затрат труда и рентабельность культуры. Поэтому начало уборки сахарной свеклы определяется не столько биологическими факторами, сколько организационно-хозяйственными соображениями, согласованностью с работой сахарных заводов, чтобы свекловичное сырье было убрано в лучшие сроки, с меньшими потерями массы корнеплодов и основного продукта - сахара.

Интенсивный прирост массы корнеплода и его сахаристости продолжается вплоть до наступления устойчивой температуры воздуха ниже 5°С. Чаще всего высокий уровень урожайности и сахаристости в России достигается к концу августа - началу сентября, когда складываются благоприятные условия для роста корнеплодов и сахаро-накопления. Но физиологическая спелость наступает значительно позже - после 15-20 сентября. Ранняя уборка уменьшает выход сахара с 1 га, поздняя - связана с потерями урожая вследствие неблагоприятных погодных условий (снег, длительные дожди, морозы). Корнеплоды свеклы ранних сроков уборки в силу их физиологической недозрелости, хотя и пригодны для переработки, длительно храниться не могут. Кроме того, в сентябре и начале октября часто создаются благоприятные условия для роста корнеплода и повышения содержания в нем сахара.

Установлено, что в сентябре урожайность возрастает на 15-30%, а сахаристость - на 1,38-1,82%. Сроки уборки корнеплодов необходимо устанавливать в зависимости от площади, обеспеченности механизмами с таким расчетом, чтобы уборочные работы завершить до конца октября, когда температура воздуха приобретает отрицательные значения. Таким образом, исходя из биологических особенностей сахарной свеклы, погодных и организационно-хозяйственных условий оптимальный срок ее массовой уборки - с 1 по 20 октября. Однако в связи с недостаточными перерабатывающими мощностями сахарных комбинатов целесообразно начинать уборку в первой декаде сентября с доставкой корнеплодов на свеклоприемные пункты по согласованному графику для переработки без закладки на хранение. При этом в первую очередь необходимо начинать уборку сахаристых гибридов, а также свеклы с так называемых «проблемных» полей: корнеплоды с подсохшей ботвой, с полей со сложным, пониженным рельефом, засоренных сорняками.

В период массовой уборки (до 20 октября) корнеплоды перерабатываются и закладываются на длительное хранение на свеклоприемных пунктах, а также в хозяйствах в кагатах временного хранения. При закладке на хранение в более ранние сроки процент пораженных кагатной гнилью корнеплодов возрастает в 1,75- 2,1 раза, а при более поздних - в 1,25-1,75 раза. Хранение корнеплодов в полевых кагатах представляет интерес и экономически оправданно, объемы хранения должны составлять не менее 10-15%, предпочтительнее в хозяйствах, удаленных от свеклопунктов более чем на 30 км, и в высокоспециализированных хозяйствах с площадями посева более 250-300 га.

Сахарную свеклу убирают тремя способами: поточным , перевалочным или поточно-перевалочным без ручной доочистки корней с одновременным сбором ботвы. При большом количестве ботвы используют очиститель головок. Наиболее распространенный, экономически выгодный способ уборки сахарной свеклы - поточный. Он применяется на небольших участках при загрязненности корнеплодов не более 10%, в том числе ботвой - менее 3%. В случае высокой загрязненности корнеплодов целесообразно применять перевалочный или поточно-перевалочный способы уборки.

Уборку сахарной свеклы выполняют комплексом машин раздельного сбора - прицепной ботвоуборочной БМ-6А; МБП-6 и самоходной корнеуборочной КС-6; РКС-6; РКМ-6, а также свеклоуборочным комплексом «Полесье», включающим универсальное энергетическое средство УЭС-2-250 или реверсивный трактор МТЗ-1221 с навесным шестирядным свеклоуборочным комбайном КСН-6 и подборщиком-погрузчиком корнеплодов ППК-6 с МТЗ-82, СНТ-2ДБ или СПС-4,2А. Кроме того, используются свеклоуборочные самоходные комбайны зарубежного производства Franz Kleine SF-10; Holmer; Martrot; WIC-R996 и др.

При подготовке плантации свеклы к уборке необходимо убрать корнеплоды на разворотных полосах шириной 35-40 м. Уборочные агрегаты следует использовать полный световой день или круглосуточно. Регулировка свеклоуборочных машин, позволяющая сократить потери и улучшить качество уборки, проводится для каждого конкретного поля с учетом урожайности, густоты насаждений, диаметра корнеплодов, высоты расположения головок корнеплодов. В период уборки с целью уменьшения поражениия кагатными гнилями необходимо стремиться к минимальным механическим повреждениям корнеплодов, избегать их подвяливания или подмораживания.

Качество корней свеклы, сдаваемой на сахарные заводы, должно отвечать требованиям ГОСТ 17421-82 «Свекла сахарная для промышленной переработки». Зеленой массы не должно быть более 3%, обрезка «хвостиков» и боковых корней не требуется.

Технология выращивания семян сахарной свеклы. Семена выращиваются двумя способами: высадочным и безвысадочным. В России главным способом пока является высадочный. Он состоит из трех этапов: получения маточных корнеплодов, их хранения, выращивания семенников. При безвысадочном способе высевают маточную свеклу и на том же поле выращивают семена. Корни не выкапывают.

Технология возделывания маточной свеклы во многом сходна с технологией возделывания фабричной свеклы. Однако имеются и существенные отличия. Прежде всего маточная свекла высевается оригинальными семенами, которые получают в научных учреждениях, размножают в элитно-семеноводческих и семеноводческих хозяйствах и готовят к посеву на семенных заводах.

В семеноводческих хозяйствах обычно выращивают и маточную свеклу, и семенники. Для этих целей в севообороте выделяют два свекольных поля с озимой культурой в качестве предшественника. При размещении в одном севообороте маточной свеклы и семенников лучшее место надо отдавать под семенники с пространственной изоляцией не менее 1000 м.

Посев маточной сахарной свеклы проводят несколько позже фабричной, когда среднесуточная температура на глубине посева семян достигнет 8-10°С. Маточную свеклу в отличие от фабричной выращивают при большей густоте стояния, что облегчает ее возделывание без прореживания. К уборке на 1 м рядка в зоне достаточного увлажнения должно быть 12 растений, в зоне неустойчивого увлажнения - 10 и в зоне недостаточного увлажнения - 8.

В процессе вегетации маточной свеклы наблюдается выпадение растений. Чем больше густота, тем больше выпадает растений. При густоте стояния около 300 тыс./га в начальных фазах изрежива-емость составляет 25%. В основных зонах свекловодства в условиях неустойчивого и недостаточного увлажнения наилучшая масса посадочного корнеплода - 350-375 г, минимальная - 150 г. В зоне достаточного увлажнения следует выращивать маточную свеклу со средней массой корнеплода 250-300 г и минимальной - не менее 100 г. Поэтому надо высевать 20-25 семян на 1 пог. м при возделывании без прореживания всходов и 30 семян - в сочетании с механизированным прореживанием всходов.

Остальные технологические приемы ничем существенно не отличаются от таких приемов для фабричных посевов (обработка почвы, удобрения, уход, борьба с вредителями, болезнями и сорняками, уборка). Перед уборкой на посевах маточной свеклы должны быть удалены растения, больные пероноспорозом, мозаикой, гнилями, пветушные, с фенотипическими признаками кормовой и столовой свеклы. Маточную свеклу необходимо убирать при наступлении устойчивого похолодания - при переходе среднесуточной температуры воздуха через 8- 10°С, когда значительно замедляется дыхание выкопанных корнеплодов, снижается активность микроорганизмов, вызывающих кагатную гниль, меньше вероятность повышения температуры при укладке корнеплодов в кагаты.

Предельные сроки окончания уборочных работ для Центрального и Центрально-Черноземного районов - 10-15 октября, Алтайского края - 25 сентября - 1 октября, Краснодарского края - 25-30 октября.

Существует три способа хранения маточных корнеплодов сахарной свеклы: траншейный, полунадземный (или надземный) и стационарный (в подвалах и специально построенных хранилищах). Наиболее распространен первый, остальные используются ограниченно. Обычно в большинстве областей траншеи копают шириной 80-90 см и глубиной 60-70 см, в Алтайском крае - 80-90 см шириной и глубиной. Корнеплоды закладывают в кагаты без земляных перемычек и прослоек земли, насыпью. Перемычки следует делать в случае разрыва в сроках кагатирования и при закладке на хранение корнеплодов с недостаточным тургором. Уложенные в кагаты корнеплоды немедленно укрывают мелкокомковатой землей слоем 25-30 см, в Краснодарском крае - слоем 15-20 см. Полное укрытие землей проводят при снижении температуры в верхней части кагата до 4-5°С. Высота насыпи в Краснодарском крае должна быть до 50 см, более надежная термоизоляция требуется в Центральночерноземной зоне и Алтайском крае (до 150 см).

В течение всей зимы наблюдают за температурным режимом, в зависимости от которого принимают меры по охлаждению или утеплению кагатов. При повышении температуры до 8°С корнеплоды охлаждают путем снятия части укрытия бульдозером или делая через каждые 20 м боковые охладительные колодцы. При снижении температуры в кагатах до 5°С их утепляют соломой, навозом или снегом.

Технология выращивания семенников. Семенники - это высадки маточных корнеплодов. Они многими признаками отличаются от свеклы первого года жизни: продолжительностью периода вегетации, характером развития корневой системы, требованиями к влаге и режиму минерального питания. Маточные корнеплоды должны быть высажены в почву как можно раньше, в сжатые сроки, что будет способствовать окончанию процесса подготовки репродуктивных почек к образованию цветоносов, лучшему и быстрому приживанию, обильному стеблеванию, дружному цветению и созреванию, повышенной семенной продуктивности и наилучшему качеству выращиваемых семян. Раскрытие кагатов начинают за 1-2 сут до выборки и посадки корнеплодов, чтобы оставшийся слой почвы смог подсохнуть. Земляное укрытие с кагатов снимают бульдозером, оставляя над корнеплодами слой почвы 2-4 см. Выбирают корнеплоды из кагатов машиной, у которой зубья заменяют специальными гребешками. Выбранные корни с помощью сортировальных столов или калибровочно-сортировальных линий разделяют на три группы: годные, сомнительные и негодные к высадке. Годные (здоровые корнеплоды, а также корнеплоды с загнившей до 1/3 хвостовой частью, которую обрезают) сортируют и высаживают. Сомнительные укрывают землей слоем 25-30 см. Через 7-8 сут их снова перебирают: корнеплоды с пробудившимися ростовыми почками используют на посадку, с непроросшими - выбраковывают. Брак используют на корм скоту.

Весенняя подготовка почвы под семенники обычно состоит из ранневесеннего закрытия влаги, предпосевной глубокой культивации почвы (16-18 см) и последующего боронования, что обеспечивает условия для нормальной механизированной посадки маточных корнеплодов, средняя длина которых составляет 20 см. Правильно посаженный корнеплод должен располагаться в почве строго вертикально и на такой глубине, чтобы его головка была ниже поверхности почвы на 2-3 см, причем почва должна плотно облегать корнеплод.

Посадку корнеплодов производят высадкопосадочными машинами. Для обеспечения качественной посадки корнеплоды сортируют на фракции диаметром 4-7 и 7-12 см. Корнеплоды фракции 4-7 см сажают со схемой размещения (площадью питания) 70 х 60 или 70 х 35 см, а фракции 7-12 см - 70 х 70 см. В процессе размножения для сохранения видовых и сортовых свойств и качеств семян необходимо соблюдать пространственную изоляцию семенников свеклы. Ее пыльца может переноситься ветром и насекомыми на расстояние до 5-6 км и более. В элитно-семеноводческих хозяйствах пространственная изоляция сортов одной формы свеклы должна быть не менее 1 км, односемянных диплоидных или тетраплоидных форм - не менее 3 км. Односемянная и многосемянная тетрапло-идные формы должны быть удалены от многосемянной диплоидной не менее чем на 5 км; от других форм (столовой, кормовой, полуса-харной свеклы) - не менее чем на 10 км.

В начале вегетации при появлении 20-30% всходов проводят боронование райборонками, сетчатыми или средними зубовыми боронами. Через 4-5 сут боронование повторяют. При этом происходит раскрытие розеток высадков, уничтожаются проростки и всходы сорняков. Дальнейший уход включает 2-3 междурядных рыхления и подкормку. Первое рыхление проводят на глубину 10-12 см, последующие - на 2-3 см мельче с наименьшей защитной зоной. В период вегетации для борьбы с сорняками семенники обрабатывают баковой смесью гербицидов (бетанал с лонтрелом или набу).

Существенное влияние на урожай и качество семян оказывают искусственное доопыление (веревкой) и пинцировка (обработка цветущих растений препаратом гидразида малеиновой кислоты).

Сложность уборки семенников обусловлена тем, что созревание семян свеклы очень растянуто (20-40 сут). Признаки созревания соплодий - их побурение и мучнистость консистенции плода. Слишком ранняя уборка приводит к снижению всхожести, слишком поздняя - к большим потерям семян. Поэтому к механизированной уборке (срезке) семенников приступают при наличии мучнистого перисперма семени и побурении 40-50% соплодий у большей части растений. Скашивают семенники жатками с 6-7 рядов и укладывают их в непрерывный валок. При сухой погоде валки высыхают за 5-6 сут и обмолачиваются зерновыми комбайнами, оборудованными специальными приспособлениями. После подсушивания десикантами (Реглон супер (5-10 л/га), Торнадо 500 (3-4 л/га) и др.) применяют прямое комбайнирование.

Обмолоченные семена доставляют на ток, где их немедленно очищают от примесей и сушат до влажности 15%. Дальнейшая обработка до требований посевных кондиций происходит на семенных заводах.

Особенности выращивания семян безвысадочным способом. Сущность безвысадочного способа заключается в том, что осенью маточную свеклу не выкапывают. Перезимовавшие корнеплоды ранней весной отрастают, образуют репродуктивные побеги и плодоносят.

Безвысадочным способом семена выращивают во многих странах мира (США, Сербии, Англии, Венгрии, Бельгии, Италии, Испании, Турции, Дании). В России наиболее благоприятные условия для перезимовки маточной сахарной свеклы, а следовательно, для безвысадочного семеноводства имеются на южном предгорье Краснодарского края, в Республике Северная Осетия - Алания, Чеченской и Кабардино-Балкарской республиках. Этот способ экономически выгоден и позволяет механизировать семеноводство сахарной свеклы. Оптимальная масса корнеплодов при безвысадочной культуре в богарных условиях - 10-30 г при наличии 8-10 пар листьев с их общей ассимиляционной поверхностью 1700-1800 см 2 на одно растение. В условиях орошаемого земледелия перед уходом в зиму рекомендуется иметь растения с 8-10 листьями и диаметром корнеплода 0,5-2,5 см.

При безвысадочном возделывании свеклу высевают по чистым или занятым парам (однолетние травы на зеленый корм или рано убираемые культуры (нут, горох, ранний картофель, овощи)).

Удобрения применяют в расчете на двухлетний цикл развития и с учетом повышения зимостойкости растений. Для этого в два раза уменьшают дозу азота в основном удобрении и исключают его из рядкового удобрения. Во второй год вегетации дозу азота увеличивают на 20-25%.

Высокую сохранность имеют корнеплоды диаметром 0,5-2,5 см, которые можно вырастить при летнем посеве в загущенном состоянии. Поэтому в производстве имеет распространение чистый летний посев безвысадочной культуры свеклы. В летние сроки сева (вторая половина июля) применяют бороздовой посев на глубину 3-4 см, что обеспечивает получение всходов и создает условия для их перезимовки.

При выращивании семян безвысадочным способом в богарных условиях на 1 м рядка высевают 45-60 семян, в районах неустойчивого увлажнения - 70 семян. При необходимости окучивания в зиму целесообразно применять ленточные посевы по схеме 75+15 см, 60 + 30 + 30 см или 60 + 20 см. С учетом выпадения растений осенью надо иметь на 1 га не менее 200-250 тыс. растений.

Уход за растениями первого года жизни заключается в подкормке, окучивании перед уходом в зиму на высоту до 10 см, борьбе с вредителями и болезнями, а при орошении - в поливах. Во второй год жизни уход начинают с азотной подкормки. Если с осени посевы окучивали, то весной защитный слой земли удаляют боронами. Боронование производят на всех плантациях.

Ранней весной формируют густоту насаждения семенников. Загущенные посевы прореживают, а растения пересаживают с загущенных рядков в изреженные. В Краснодарском крае при густоте насаждений 140-160 тыс. растений на 1 га проводят механизированную букетировку по схеме вырез - 8,5 см, букет - 16 см. При густоте насаждений 160-200 тыс. растений на 1 га ширину выреза увеличивают до 20 см. Весеннее прореживание безвысадочных семенников целесообразно, если после прореживания ко времени уборки на каждом гектаре будет 110-120 тыс. семенников в условиях неустойчивого увлажнения и 150-160 тыс. - в зоне достаточного увлажнения.

Дальнейший уход состоит из рыхления междурядий до стеблевания. Глубина первого рыхления - 10-14 см, последующих - 7-8 см. Все другие приемы такие же, как при выращивании высадочной культуры. К механизированной уборке семенников приступают при побурении 40-50% соплодий у большей части растений.

Скашивают семенники жатками с 6-7 рядов и укладывают их в непрерывный валок. Через 5-6 сут по мере подсыхания стеблей валки подбирают и обмолачивают зерновыми комбайнами, оборудованными специальными приспособлениями. Во влажную погоду при использовании десикантов (реглон супер, торнадо и др.) применяют прямое комбайнирование.

Россия в 2016 году стала ведущим мировым производителем сахарной свеклы, обогнав по этому показателю США, Германию и Францию. Рекордный урожай сахарной свеклы в 2016 году позволил России не только обеспечить внутренний рынок сахаром, но и серьезно увеличить его экспорт. «В 2016 году у нас были рекордные показатели по многим позициям… Хочу обратить внимание на рекордный урожай сахарной свеклы - более 50 миллионов тонн. Россия вышла на первое место в мире, опередив такие страны, как Франция, США, Германия.

Это позволит произвести порядка 6 миллионов тонн сахара», - заявил глава Минсельхоза РФ Александр Ткачев.Ткачев, выступая на Всероссийском агрономическом совещании.

Такой урожай, по словам министра, создает потенциал для экспорта сахара за рубеж в объеме более 200 тысяч тонн. Это в 25 раз больше, чем в 2015 году.

«Россия впервые становится крупным поставщиком сахара на мировой рынок и во втором полугодии 2016 года было экспортировано уже более 100 тысяч», - подчеркнул глава Минсельхоза.

Справка:

Хотя кормовые свойства ботвы сахарной свеклы неплохие, использование ее на корм скоту все больше и больше утрачивает свое экономическое значение. В настоящее время в Германии меньше 10% хозяйств используют ее в этих целях.

При выращивании сахарной свеклы, в качестве побочного продукта по­лучают и дефекационную известь или дефекат, представляющий собой ценное известковое удобрение. Оно содержит, в среднем, в 1000 кг (70% сухой массы): 300,0 кг СаО, 3,5 кг N, 10 кг Р205 и 10,0 кг Мg0, а кроме этого S, В, Си и Мn. Сахарная свекла, благодаря высокому уровню биологической энергии, очень пригодна для производства этанола с целью за­мены дизельного топлива и добавления к бензину. Во всем мире в настоящее время производится около 300 млн. гектолитров биоэтанола (66% в Северной и Южной Америке, 20% в Азии и около 14% в Европе).

Для полной замены бензина биоэтанолом требуются специальные двигатели Они производят­ся, например, в Бразилии, где государство поощряет получе­ние биоэтанола из выращивания сахарного тростника (Бразилия производит 120 млн. гл за год, что составляет 40% мирового производства) и производство соответствующих автомашин (их число выросло с 165 тыс. в 1980 г. до 4 млн. в 1990 году). В США, где в качест­ве исходного материала используется прежде всего кукуруза, производится около 80 млн. гектолитров этанола. В этой стране все больше распространяются так называемые машины «Flexible Fuel Vehicles», которые используют горючее с долей этанола 85%.

В настоящее время 5% всех регистрируемых автомашин от­носятся к этому типу. Бразилия и США вместе производят в де­сять раз больше биоэтанола, чем ЕС. В ЕС самым крупным производителем биоэтанола является Испания, где его получают, прежде всего, из зерновых культур. Второе место занимает Франция, где биоэтанол производят, прежде всего, из сахарной свеклы. Пока в ЕС в топливо для серийных двигателей разреша­ется добавление до 5% этанола или 15% аддитива, что позволяет повышать его октановое число и антидетонационные свойства.

По выходу этанола на площадь выращивания сахарная свекла превосходит все культуры, выращиваемые в умеренных регионах. Дальность езды (км/га) при использовании биоэтанола из сахарной свеклы также выше Сахарная свекла в основном выращивается в умеренной зоне северного полушария. Занимаемая ею в 2001/02 хозяйственном году площадь составляла 6041 тыс. га, в том числе больше двух третей в Европе.

По занимаемой площади под сахарную свеклу первыми в Ев­ропе являются: Украина, Россия, Германия, Франция, Турция и Польша.

Цель выращивание сахарной свеклы при рыночных условиях, как и любой другой культуры, прибыль от реализации полученной продукции или реализации продуктов животноводства. Она определяется как разница между денежной выручкой и затратами на производство и реализацию.

Выращивание сахарной свеклы в целом повышает плодородие почвы и на фоне высокой культуры земледелия способствует росту урожайности других культур, особенно зерновых. Эта культура занимает одно из первых мест в доходах хозяйств.

Хозяйственная эффективность выращивания сахарной свеклы зависит от реализуемой цены за свеклу и от местных условий выращивания. Там, где производство сахара, а, следовательно, и выращивание сахарной свеклы регулируется рыночным порядком, как в Европейском

Сообществе хозяйственная эффективность производства сахарной свеклы в высокой мере зависит от квоты на производство сахара сахарному заводу и права хозяйства продавать сахарную свеклу по ценам категорий А-и В-свеклы. Избыточные количества выращенной свеклы можно реализовать только по актуальным ценам на мировом рынке. При неблагоприятных условиях эти цены даже не покрывают затраты на уборку свеклы.

При рыночном порядке квоты на производство сахара являются, помимо земли, труда и капитала, факторами производства.

Основной экономической оценки выращивания сахарной свеклы, как и других культур, служит документация всех затрат (издержек) в технологической цепи и их анализ. Этим целям могут служить, например, книги истории полей, разработанные при выполнении Белорусско-германского проекта содействия сельскохозяйственным предприятием и сельским регионам Республики Беларусь. При анализе и планировании технологии и организации выращивания сахарной свеклы в определенном хозяйстве для оценки конкурентоспособности этой культуры в первую очередь следует учитывать всю реализуемую продукцию и все издержки по периодам.

Главная продукция - корнеплоды, побочная продукция - ботва сахарной свеклы. Сахарную свеклу на продажу сахарному заводу оценивают по реализуемой цене, сахарную свеклу на корм оценивают по ценности субстиции при кормлении на основе соответствующих экономических показателей. Ботву можно оценивать по кормовой ценности или как удобрение.

Культура хорошо растет в условиях умеренного солнечного климата . Корнеплод плохо переносит проливные дожди и засуху. Обилие осадков негативно влияет на развитие клубня, нарушает синтез сахара.

Оптимальная температура для прорастания свеклы – 20-25 градусов, для развития клубней – 30, для накопления и синтеза сахара – 25-30 градусов.

Почвы для выращивания культуры делятся на 3 группы.

1. Пригодные . Это черноземье, дерново-подзолистые, дерновые либо супесчаные. Также подходят пески и торфяники.
2. Малопригодные . Глинистые и тяжелосуглинистые почвы, автоморфные.
3. Совершенно непригодные . Рыхлосуспенчатые, глеевые и глееватые (осушенные и неосушенные), заболоченные.

Подходящий показатель кислотности варьируется в пределах 6,0-6,5. Также допускается выращивание в пределах показателей 5,5-7,0.

Страны-производители и экспортеры

• На 5 месте Турция . Это жаркая страна с подходящим климатом. В год здесь получают 16,8 млн т. Эта страна в рейтинге обошла Украину (добыча составляет до 16 млн т).
• На 4 позиции США . Показатель урожайности в год – 29 млн т. В стране помимо бескрайних кукурузных насаждений и пшеничных полей, активно выращивается и сахарная свекла. Занимаются этим как государственные корпорации, так и фермеры-любители.
• Открывает тройку лидеров Германия (30 млн т) . Страна уже давно имеет статус производителя и экспортера сахарной свеклы. На вывоз также идет сахар и рафинад.
• На 2 месте – Франция . Годовая добыча – 38 млн т. До недавнего времени считалась лидером по сбору свеклы. Бесконечные поля с плодородной почвой и теплый климат дают возможность регулярно снимать богатые урожаи. Основные мощности производства сосредоточены в провинции Шампань. Она расположена на самом юге, помимо свеклы здесь выращивают и теплолюбивый виноград для производства знаменитых вин.
• Лидер рейтинга – Россия . По данным на 2017 год в стране было добыто свыше 50 млн т сахарной свеклы. Основная масса продукта идет на экспорт, из трети полученного урожая изготавливают сахар.

Подробно о технологии производства сахара из сахарной свеклы, в том числе в домашних условиях читайте в .

В каком регионе России выращивают больше всего?

До недавнего времени преимущество выращивания имели злаковые культуры.

С 2016 года выращивание сахарной свеклы вышло на новый уровень, что позволило занять лидирующие позиции в мировых рейтингах. Ранее культура выращивалась в меньших объемах, а большая часть урожая уходила на корм скотине.

В России выращивают культуру в 3 основных регионах, где она растет в благоприятных для нее условиях:

1. Юг, центрально-черноземные площади . Это Краснодарский край, Поволжье, Черноземье. Здесь получают 51% от всего урожая по стране.
2. Северный Кавказ (Ставрополь, Владикавказ, Махачкала). 30% добычи культуры.
3. Приволжье . Участки для выращивания сахарной свеклой размещаются в основном в районах городов Самара, Саратов (подробно о современной технологии возделывания сахарной свеклы мы рассказывали ). 19% от общих объемов. В регионе работает 44 предприятия, которые за сутки перерабатывают до 40 тыс т корнеплода.

Итак, – техническая культура, из которой производят сахар (узнать о том, как применяют сахарную свеклу и что получают в процессе ее переработки, можно ). Клубни свеклы содержат 17-20% сахара. Мировые лидеры по выращиванию корнеплода – Россия, Франция и Германия. В России сахарная свекла преимущественно растет в Южном регионе.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

" на основе данных Росстата, Минсельхоза РФ. Материалы статьи включают в себя статистические данные о посевных площадях и валовых сборах сахарной свеклы в 2014-2016 гг. Также представлен рейтинг регионов-производителей по предварительным итогам 2016 года.

Производство сахарной свеклы в России в 2016 году

Посевные площади и валовые сборы сахарной свеклы в России в условиях удорожания импортного сахара на российском рынке, в последние 2 года имеют тенденцию к росту.

Посевные площади сахарной свеклы в России в 2015 году составили 1022,2 тыс. га, что на 11,3% превышает показатели 2014 года. В 2016 году площади под сахарной свеклой достигли 1 110,4 тыс. га, это на 8,6% или на 88,1 тыс. га больше чем в 2015 году.

Валовые сборы сахарной свеклы в России в 2015 году в хозяйствах всех категорий находились на уровне 39 030,5 тыс. тонн, это на 16,5% или на 5 517,1 тыс. тонн больше показателя 2014 года.

В 2016 году, по состоянию на 28 октября, по данным Минсельхоза РФ, сборы достигли 41 755,0 тыс. тонн, что на 27,2% или 8 930,4 тыс. тонн превышает показатели на аналогичную дату 2015 года и на 7,0% или на 2 724,5 тыс. тонн превышает показатели за весь 2015 год.

Отметим, что сборы сахарной свеклы на рассматриваемую дату еще не завершены - она выкопана с площади в 924,1 тыс. га (83,2% к посевной площади).

Производство сахарной свеклы по регионам. Рейтинг 2016

Важно! Данные о производстве сахарной свеклы по регионам России представлены по состоянию на 28 октября 2016 года.

Лидер по производству сахарной свеклы в 2016 году, по расчетам АБ-Центр, Краснодарский край (7 528,7 тыс. тонн или 18,0% в общем объеме сборов), рост за год составил 20,4% или 1 278,1 тыс. тонн.

В Курской области - регионе номер два по объему сборов сахарной свеклы , по состоянию на 28 октября 2016 года собрали 4 604,0 тыс. тонн сахарной свеклы (11,0% в общих сборах). По отношению к аналогичной дате 2015 года сборы увеличились на 32,7% или на 1 134,0 тыс. тонн.

Воронежская область занимает третье место по валовым сборам сахарной свеклы (4 570,5 тыс. тонн или 10,9%). За год производство увеличилось на 38,5% или на 1 270,5 тыс. тонн.

Липецкая область находится на четвертом месте по производству сахарной свеклы (4 285,9 тыс. тонн, 10,3% в общих сборах). По отношению к 28 октября 2015 году сборы увеличились на 942,9 тыс. тонн или на 28,2%.

В Тамбовской области собрали 3 775,8 тыс. тонн сахарной свеклы (9,0% от общих сборов). За год производство выросло на 7,5% или на 264,9 тыс. тонн.

Белгородская область расположилась на шестом месте по производству сахарной свеклы (3 440,8 тыс. тонн). Доля области в общероссийских сборах - 8,2%. В регионе за год произошел рост сборов на 71,7% или на 1 436,9 тыс. тонн.

Республика Татарстан со сборами в 2 261,0 тыс. тонн занимает седьмую строчку рейтинга регионов (5,4% в общих сборах). По отношению к 28 октября 2015 года производство выросло на 26,5% или на 474,3 тыс. тонн.

В Орловской области произвели 1 921,5 тыс. тонн сахарной свеклы (4,6%, 8-е место). Рост сборов за год составил 25,2% или 386,8 тыс. тонн.

Пензенская область находится на 9-м месте в России по валовым сборам сахарной свеклы - 1 788,3 тыс. тонн (4,3% в общих сборах). По отношению к 28 октября 2015 года производство выросло на 29,5% или на 407,4 тыс. тонн.

Замыкает десятку регионов-лидеров по валовым сборам сахарной свеклы по состоянию на 28 октября 2016 года Ставропольский край с долей в 3,8% от всех сборов этой культуры (1 592,7 тыс. тонн). Рост за год составил 19,5% или 259,4 тыс. тонн.

В ТОП-20 регионов по валовым сборам сахарной свеклы по состоянию на 28 октября 2016 года также вошли:

11. Республика Башкортостан (собрали 1 288,9 тыс. тонн, доля в общем объеме сборов - 3,1%).

12. Алтайский край (1 125,3 тыс. тонн, 2,7%).

13. Республика Мордовия (1 052,0 тыс. тонн, 2,5%).

14. Ростовская область (710,7 тыс. тонн, 1,7%).

15. Ульяновская область (427,6 тыс. тонн, 1,0%).

16. Тульская область (385,4 тыс. тонн, 0,9%).

17. Рязанская область (311,5 тыс. тонн, 0,7%).

18. Саратовская область (228,1 тыс. тонн, 0,5%).

19. Нижегородская область (142,3 тыс. тонн, 0,3%).

20. Карачаево-Черкесская Республика (95,9 тыс. тонн, 0,2%).

Производство сахарной свеклы по состоянию на 28 октября 2016 года в хозяйствах всех категорий в регионах, не вошедших в ТОП-20 составило 218,1 тыс. тонн (0,5% в общем объеме производства сахарной свеклы в России).

Сахар – это один из самых важных компонентов жизни. С ним люди заваривают чай или кофе, готовят различные блюда: торты, пироги, печенье и многое другое. Сахар делают из сахарного тростника, который растёт преимущественно на Кубе.

Помимо этого растения существует ещё один способ. Сахарная свекла даёт более ценный в кулинарии сахар, по мнению многих поваров мира. Производство этого вида сахара напрямую связано с выращиванием свеклы. Есть страны, которые не просто прекрасно с этим справляются, но и являются лидерами производства и экспорта свекольного сахара. Какие-то страны вообще практически этим не занимаются, а некоторые из них очень хорошо промышляют выращиванием данного растения. Представляем 10 стран-лидеров.

10. Китайская Народная Республика – 8 миллионов тонн

Китай вообще один из лидеров по сельскому хозяйству. Находится на последнем месте в рейтинге и выращивает восемь миллионов тонн сахарной свёклы. Сахар в Китае очень нужен, так как китайский чай и сладости в данном государстве пользуются особой популярностью.

В Китае немного полей, засеянных сахарной свёклой. Это связано не с тем, что плотность населения в Китае зашкаливает, а с тем, что эта страна выращивает всё по чуть-чуть.

9. Великобритания – 9,4 миллиона тонн

Сахар в Англии выращивается достаточно хорошо. Как известно, в данной стране очень часто льют дожди (нужны дожди и жара, временами). Это – то, что нужно сахарной свекле для нормального произрастания. Для экспорта, конечно, не очень много, если говорить о массовой торговле, но для собственных граждан вполне достаточно.

Государство не очень большое, а вырастить 9 400 000 тонн – очень даже неплохо, причём сельское хозяйство там особо не в приоритете.

8. Египет – 11 миллионов тонн

Частенько можно встретить различные овощи из Египта на полках супермаркетов. Многие думают, что в этой стране очень жаркий климат и выращивать там нечего. Однако это далеко не так. Египет – одна из тех стран, где сельское хозяйство запросто может стать более развитым, чем в других государствах. Например, египетский картофель можно часто встретить в супермаркетах России. Выращивают египтяне одиннадцать миллионов тонн сахарной свёклы, которая идёт на экспорт практически вся.

7. Польша – 13,5 миллиона тонн

В Польше, как и во многих других странах Европы, выращиваются многие культурные растения. Обычно Польша не экспортирует свёклу, а готовые продукты ее производства. Польский сахар редко можно встретить на прилавках российских магазинов. Польша выращивает тринадцать с половиной миллионов тонн сахарной свёклы, это количество достаточно внушительное для маленького европейского государства.

6. Украина – около 16 миллионов тонн

Несмотря на напряженную политическую обстановку в стране, сахарная свекла выращивается очень хорошо. Климат позволяет, территории достаточно, так что ничего не мешает украинцам выращивать и продавать. Функционал сельского хозяйства на Украине очень похож на Российский. Вышла на шестое место в рейтинге мировых лидеров. Скорее всего, Украина выйдет из этой пятёрки, так как состояние сельского хозяйства, экономики в целом, сильно ухудшается.

5. Турция – 16,8 миллиона тонн

Государство производит товары, относящиеся практически ко всем отраслям производства. В том числе, конечно же, и сахарную свёклу. Также, как и на Украине: хороший климат, есть где выращивать. Экспортируют в основном саму свеклу. Турция обошла Украину, так как выращивает почти семнадцать миллионов тонн. Страна жаркая, а для выращивания крупной свёклы нужны именно такие климатические условия.

4. Соединённые Штаты Америки – 28,5 миллиона тонн

Уже очень давно США занимается сельским хозяйством. Ещё во времена ковбоев американцы выращивали многие культурные блага. Бескрайние кукурузные насаждения, пшеничные поля показываются в фильмах, снятых в студиях этой страны. Чуть позже Америка начала выращивать сахарную свёклу, причём успех этого дела остаётся таким же. Этим здесь занимаются как корпорации, так и самые обыкновенные фермеры – любители. 28 с половиной миллионов тонн свёклы. США пока остаётся на четвёртом месте в рейтинге.

3. Германия – 30 миллионов тонн

На третьем месте находится Германия, которая давно славится трудом и его качественным результатом. Немцы за последние годы вырастили достаточно значительное количество сахарной свеклы как для себя, так и для продажи другим странам. Экспортируются и свёклу, и сахар, в том числе, рафинад.

Германия, помимо выращивания свёклы, аналогично занимается и другими культурными растениями. Также Германия располагает большим количеством техники, которая значительно помогает как сеять, так и собирать урожай. Также многие часто замечают, что граждане Германии не только хорошо умеют, но и любят трудиться.

2. Российская Федерация – 33,5 миллиона тонн

Наша страна заняла второе место, так как и климат, и наличие большого количества территории позволяют это делать. Сахарная свекла, выращенная в России, идёт в основном на экспорт, а примерно треть добытого – на производство сахара.

В этом государстве сахарная свекла не пользуется преимуществом, так как во все времена здесь были в приоритете злаковые. Многие думают, что Россия – мировой лидер по выращиванию сахарной свеклы, но увы. Территория, конечно, большая, в том числе хватает благоприятной для свёклы земли. Страну, которая заняла первое место в данном рейтинге, не может угадать практически никто.

1. Франция – 38 миллионов тонн

Лидер по выращиванию сахарной свеклы во всём мире. Покажется это удивительным, но Франция, как раз, на этом специализируется. Тёплый климат и наличие бесконечных полей дают возможность занять первое место. Это касается, прежде всего, провинции Шампань . Эта провинция является самой южной во Франции, где выращиваются разнообразные культурные растения, например, виноград для изготовления знаменитых французских вин. Французы ыращивает больше всех сахарной свёклы, её количество составляет около 38 миллионов тонн.