Основные культурные события Италии 2019 года – подробный обзор для туристов.
Январь - Модные показы Флоренция. Цены на отели растут.
16-17 июня
- Фестиваль Святого Раньери, в Пизе. Световое шоу, фейерверк, регата. Святой Раньери - покровитель города Пиза. Все побережье реки Анро подсвечивают праздничной иллюминацией, 17 июня проходит праздничная регата, битва на мосту Джоко дель Понте и праздничный парад.
20 июня
- Праздник Корпус Кристи - фестиваль марионеток. Праздник Тела Христова. Этот католический праздник посвящен таинству Евхаристии (Святого Причастия): чуду пресуществления хлеба и вина в истинные Тело и Кровь Христовы. Для католического мира праздник Корпус Кристи является третьим по значимости после Рождества и Пасхи.
24 июня
- День Иоанна Крестителя в Риме, Флоренции и других городах. Праздник отмечают парадами, танцами, лодочными гонками. Так как во Флоренции этот день отмечают с особым размахом. Ведь День Иоанна Крестителя – день города Флоренция. Ежегодно тут проходит шествие по городу до баптистерия Святого Иоанна. Также проходит костюмированный футбольный матч Кальчьо Сторико на площади Санта-Кроче. Заканчивается праздник Святого Иоанна Крестителя фейерверком на площади Микеланджело вечером после 22:00. Фейерверк называется "Fuochi di San Giovanni", в переводе – огни Сан-Джованни, на местном диалекте их называют просто «I Fohi».
21 ноября
– Праздник Богоматери Доброго Здоровья в Венеции. Праздник проходит в соборе Санта-Марии дела Салюте XVII века. Собор построили в качестве благодарности Богородице за спасение от эпидемии чумы. В день праздника Гранд-канал у собора перекрывают понтонным мостом из судов. Процессия паломников во главе с архиепископом Венеции торжественно следует по нему от собора Святого Марка, чтобы принять участие в благодарственной мессе в честь Мадонны-врачевательницы. После старинного ритуала можно подкрепиться легкими закусками и сладостями ярмарке недалеко от входа в собор. Помимо прочего, здесь предлагают фирменное блюдо праздника – похлебку «кастрадина» из тушеной капусты и баранины.
25 декабря
– Рождество. По улицам разгуливают пастухи-волынщики (pifferai), играют праздничные мелодии и съезжаются в церковь Аракоели. Город украшен гирляндами и огоньками. В церквях устраивают вертепы. Окна домов, кафе, ресторанов, магазинов и отелей украшают надписи Buon Natale, что означает счастливого Рождества. Детям не дарят подарков утром, они получают их на праздник Крещения. Не увидете вы и Санта-Клауса. Вариант Деда Мороза в Италии – Babbo Natale. На центральной площади Рима – Пиацца Навона также ставят деревянные фигуры Иисуса и Мадонны. На площадях проходят ярмарки с угощениями и товарами от ремесленников. Праздник отмечают в кругу семьи. Торжественное празднование проходит в Ватикане. Каждый год в Ватикане на площади святого Петра устанавливается огромная рождественская ель. По традиции, ее присылают папе разные страны.
Ежегодно в городе Castroville (Калифорния) проводится фестиваль артишоков. В этом году он был юбилейный - пятидесятый.
Артишок в Калифорнию завезли испанцы, а теперь тут произрастает 100% продукта выращенного в США, из них около 75% растет на полях вокруг Castroville. Наверное именно поэтому и решили жители именовать свой город мировой столицей артишоков (для справки - маленькая Италия производит в 100 раз больше артишоков на экспорт чем вся Калифорния).
Castroville знаменит еще тем, что тут находится фигура самого большого в мире артишока (около 6-ти метров). Слепили ее в 1963 году как часть ресторанного комлекса.
В Castroville в 1947 году Мэрелин Монро стала первой королевой артишоков, правда тогда она была еще просто Норма Мортенсен и о ней еше никто не знал.
Признаться честно, артишоки я не любою. Вполне возможно, потому что никогда не пробовала его хорошо и правильно приготовленным. Но и сегодня желание исправить эту ошибку так и не возникло. Послушала я рецепты блюд из артишоков - не впечатлило - практически везде добавляют или чеснок или перец (по крайней мере тот повар, что проводил семенар по готовке).
Из того что понравилось - это выставка скульптур из овощей.
Пчелка над цветами
Это и так всем понятно кто
Можно было еще полюбоваться старыми машинами
И даже эта ржавчина все еще колесит по дорогам.
Новые король и королева артишоков. Кто знает, что будет известно о них спустя 50 лет.
А вот дети остались довольны, т.к и на горках покатались и мороженного поели. Старший еще по стенкам лазил, стрелял в тире, сальто в воздухе делал.
Артишок (лат. Cynara ) – это многолетнее, травянистое растение с крупным соцветием, семейства сложноцветных, предпочитает теплый и сухой климат. Он выглядит как нераспустившаяся цветочная почка, которая являет собой совокупность крупных плотных чешуек. В пищу мы употребляем именно нижние мясистые части артишока. Родным краем артишока является Средиземноморье, Северная Африка и Южная Европа, его выращивают уже более пяти тысяч лет. Стебель этого растения имеет зелено-серый цвет, ветвистый, ровный, может достигать до 2 метров высотой. Цветы артишока синие либо сине-фиолетовые и представляют собой большую корзинку, у которой диаметр около 25 см. Цветет это растение в июне и июле. На сегодняшний день существует около 140 разновидностей артишока, но культивируются лишь 40 из них.
Артишок активно употребляют в медицине как официальной, так и народной. За последние годы из него сделали большое количество медикаментов, которые способны помогать больным при различных заболеваниях. В данной статье мы привели десять наиболее популярных полезных свойств артишоков, при каких заболеваниях их рекомендуют употреблять, и какие существуют противопоказания.
Артишок стал популярен по всему миру только после того, как его впервые приготовили французские повара.
Это продукт питания богат на большое количество полезных элементов, которые необходимы человеческому организму. В лепестках артишока имеются эфирные масла, которые обеспечивают изысканный вкус этого продукта. Артишоки считаются низкокалорийным продуктом, так как в нем содержится всего 47 ккал на 100 грамм сырого продукта.
| Витамины | ||
| Витамин A | 13 МЕ | 0.5% |
| Витамин B1 | 0.072 мг | 6% |
| Витамин B2 | 0.066 мг | 5% |
| Витамин B3 | 1.046 мг | 6.5% |
| Витамин B5 | 0.338 мг | 7% |
| Витамин B6 | 0.116 мг | 9% |
| Витамин B9 | 68 мкг | 17% |
| Витамин C | 11.7 мг | 20% |
| Витамин E | 0.19 мг | 1% |
| Витамин K | 14.8 мкг | 12% |
В древней Греции и Риме люди считали, что этот продукт сильный афродизиак, и он способен повлиять на то, кто родится в семье - мальчик или девочка. Во Франции многим женщинам не разрешалось употреблять артишок, так как он обладал возбуждающими свойствами.
В профилактических целях артишок показан к употреблению следующим категориям населения:
курильщикам;
лицам, проживающим в неблагоприятных экологических условиях;
работникам вредных производств;
людям с повышенным уровнем холестерина в крови;
лицам, часто употребляющим алкоголь;
пациентам с плохим иммунитетом;
людям, страдающим от различных дерматитов.
Для получения максимального лечебного эффекта, во время приема лекарства, следует воздержаться от употребления фруктов, а так же напитков и пищи имеющей кислый вкус.
Артишок имеет один из самых высоких уровней содержания антиоксидантов среди овощей. Антиоксиданты помогают нашей иммунной системе в защите от воздействия свободных радикалов - естественные побочные продукты клеточного метаболизма, которые могут привести к различным заболеваниям, включая рак и болезни сердца. Полифенолы, найденные в составе артишоков, обладают свойствами препаратов для химиотерапии и могут замедлить, остановить или полностью обратить вспять симптомы рака у пациента. А также кверцетин Кверцетин – биологическое соединение, принадлежащее к группе флавоноидов. Из статьи вы узнаете научные факты о его пользе, применения и дозировках, содержание в продуктах и противопоказания. и рутин Рутин (витамин P, рутозид) – флавоноид, содержащийся в растениях, фруктах, овощах. Из статьи вы узнаете о пользе этого витамина, противопоказаниях, содержания в продуктах и совместимость с препаратами. , два важнейших антиоксиданта, исследования которых доказали, что они способны уменьшить вероятность развития рака. Витамин C активно препятствует развитию, таких заболеваний как фиброз, а также снижает вероятность рака молочной железы. Другие исследования показали, что экстракт из листьев артишока может способствовать апоптозу (гибели) клеток , а также клеточной пролиферации (уменьшению) при введении в раковые массы, также этот экстракт может уменьшить вероятность и последствия рака простаты, рака молочной железы и лейкемии.
Определенные ингредиенты в листьях артишока способствуют уменьшению уровня плохого холестерина (ЛПНП) и увеличить уровень хорошего холестерина (ЛПВП, или Омега-3 жирные кислоты). Липопротеины низкой плотности - это тип холестерина, который накапливается на стенках артерий сосудистой системы, блокирует кровоток, повышает артериальное давление, и может привести к инфаркту и инсульту.
Артишоки являются богатыми источниками калия. Калий Все о пользе и вреде калия для здоровья человека. 14 полезных свойств минерала для организма, побочные эффекты и противопоказания, дефицит и источники восполнения калия. помогает нейтрализовать неблагоприятное влияние избытка натрия, который повышает артериальное давление. Артишоки могут применяться в качестве сосудорасширяющего средства. Диабетикам также рекомендуется употреблять артишоки для предотвращения осложнений, связанных с кровяным давлением. В свою очередь, снижение артериального давления может уменьшить вероятность инфарктов и ишемической болезни сердца!
Это интересно:
Какие продукты питания выбрать при заболевании гипертонии? В статье вы найдете 13 продуктов снижающих артериальное давление у взрослых и пожилых. Принципы диеты для понижения давления.
Артишоки издавна использовались детоксикации и очистки печени. Два антиоксидантов в составе артишоков - циннарин и силимарин , улучшают общее состояние здоровья печени за счет уменьшения токсинов и облегчение их выведения из печени и организма. Также исследования показали, что эти антиоксиданты улучшают регенерацию и восстановление поврежденных клеток печени.
Артишоки - богатый источник диетической клетчатки, который является одним из полезных питательных веществ для улучшения здоровья и функционирования пищеварительной системы. Пищевые волокна улучшают и делают регулярным стул, уменьшают симптомы запора, уменьшают шансы различных желудочно-кишечных и раковых заболеваний, а также вздутие живота, спазмы, избыточное газообразование и общий дискомфорт в желудке.
Кроме того, если у вас есть проблемы с жидким стулом или диареей , волокна способны впитывать излишки жидкости. Волокна также способствуют выведению из организма ЛПНП холестерина, тем самым очищая артерии и уменьшить шансы развития сердечных заболеваний. Также артишоки способствуют стимуляции выработки желудочного сока, а также желчи, что также помогает в улучшении пищеварения и снижает риск холецистита.
Как упоминалось ранее, артишоки содействуют детоксикации и очистке печени , могут уменьшить уровень токсинов в крови, ускоряя их вывод из организма. Поэтому, артишоки способны быстро поставить Вас на ноги и вернуть бодрость.
Высокие уровни фолиевой кислоты (витамин B9), содержащийся в артишоках способен предотвратить дефекты развития нервной трубки у плода. На этапе планирования и во время беременности, продукты содержащие фолиевую кислоту - это неотъемлемая часть диеты.
Артишоки являются одним из лучших продуктов содержащих необходимые витамины и минералы, такие как витамин K, магний ТОП-10 уникальных полезных свойств магния для организма человека. Проведенные научные исследования о влиянии этого минерала. Побочные эффекты и противопоказания. , фосфор, и марганец , которые являются важнейшими составляющими повышения здоровья и плотности костей, тем самым снижая вероятность переломов и таких заболеваний, как остеопороз.
Магний и марганец являются важнейшими составляющими организма, участвующими в обменных процессах. Магний является важной частью синтеза белков во всем организме, а также улучшает усвоение кальция организмом, что укрепляет костей. Марганец несколько сложнее, чем магний, и его влиянии на метаболические показатели холестерина, аминокислот и углеводов.
Сосудорасширяющее действие артишоков способствует насыщению мозга большим количеством кислорода, что улучшает его когнитивные функции . Фосфор Как фосфор влияет на наше здоровье и какие последствия вас ждут при недостаточно употреблении продуктов содержащих фосфор. 8 полезных свойств фосфора для организма. один из важных минералов, требующихся для нормального функционирования мозга. Его недостатки были связаны с серьезным ухудшением когнитивной способности. Витамин K, содержащийся в артишоках, уменьшает повреждения нейронов в головном мозге, применяется в лечении пациентов, страдающих от болезни Альцгеймера.
Кроме применения в кулинарии, артишоки часто используются в лечебных целях. Их принимают в натуральном виде, в форме экстракта, чая или лекарственных препаратов на его основе. С помощью артишока лечат:
кожные заболевания;
изжогу, тошноту, тяжесть в желудке, метеоризм;
сахарный диабет;
воспаление мочеполовой системы и пищеварительного тракта;
грибковые инфекции слизистых;
болезни печени;
ожирение и лишний вес;
сбои в работе нервной системы;
моче- и желчнокаменную болезнь;
заболевания сосудов;
уменьшают похмельный синдром.
Женщинам особенно полезно употреблять артишоки. Польза съедобных бутонов для женского организма доказана учеными-медиками и диетологами и заключается в следующем:
артишоки улучшают работу половых органов;
увеличивают шансы на зачатие;
афродизиак в составе плодов усиливает интимное влечение;
улучшают пищеварение и выводят вредные вещества из организма, что способствует снижению веса, избавлению от лишнего жира;
улучшают цвет лица, омолаживают, подтягивают кожу.
Большинство беременных не понаслышке знакомы с токсикозом, основными симптомами которого являются тошнота, рвота, отсутствие аппетита, сильная утомляемость. В этот период женская пищеварительная система продуцирует желчь в несколько большем количестве, а отток ее замедляется. Это создает дополнительную нагрузку на многие органы, особенно на печень. Для улучшения самочувствия, беременным назначаются специальные лекарственные препараты растительного происхождения, защищающие орган от повреждений. Многие из них основаны именно на экстракте артишока. Особые биологические соединения в его составе улучшают работу печени, а фолиевая кислота, содержащаяся в овоще, благотворно влияет на нервную трубку плода. Употребление артишоков и препаратов на их основе в период беременности обязательно должно быть согласовано с доктором.
Одним из главных противопоказаний к употреблению артишока является период лактации. На это есть несколько причин. Съедобные бутоны заметно ухудшают вкус молока, снижая, при этом, лактацию. А еще они считаются сильным аллергеном, что довольно опасно и вредно для грудных детей.
Полезность съедобных бутонов для организма очень высока, но детям употреблять их следует не ранее 10 лет. В более младшем возрасте детей может настигнуть сильная аллергия, вызванная продуктом. Опасаться следует и проблем с пищеварением, ведь слабый и чувствительный кишечник ребенка попросту может не справиться с такой пищей.
Плоды артишока имеют множество противопоказаний к употреблению. Прежде, чем предложить ребенку попробовать этот новый продукт, следует обратиться к педиатру за консультацией.
Вкусные бутоны, при употреблении, приносят пользу далеко не всем. Отмечено много случаев возникновения аллергических реакций и индивидуальной непереносимости продукта. Проявления аллергии имеют вид различных кожных высыпаний и отеков. В тяжелых случаях – затруднение глотания и даже дыхания. При возникновении подобных симптомов, следует незамедлительно вызвать скорую помощь. Сильный отек гортани может привести к летальному исходу.
Употребление артишоков в престарелом возрасте решает множество проблем со здоровьем. Они не только насыщают организм витаминами и другими важными веществами, но и улучшают усвоение кальция из пищи. Это помогает избежать возрастной хрупкости костей.
Наряду с остальными частями растения, листья артишока имеют выраженные лечебные свойства. Их заготавливают для дальнейшего приготовления настоек и чаев. Полезное влияние листьев артишока на организм заключается в:
улучшении тонуса мышц и увеличении энергетических запасов;
улучшении работы пищеварительного тракта и желчного пузыря;
уменьшении воспаления почек и мочеполовой системы;
ускорении метаболизма;
уменьшении уровня глюкозы в крови.
Благодаря способности листьев растения улучшать состояние кожи и способствовать снижению веса, средство активно применяется в области диетологии и косметологии.
Из бутонов растения в промышленных условиях получают концентрированный экстракт. Продается данное вещество в аптечной сети. Может иметь форму жидкости , порошка или таблеток . Такие препараты принимают:
Сок, добытый из бутонов артишока, содержит множество полезных веществ. Основные из них - это витамины, флавоноиды и антиоксиданты. По этой причине, его часто используют в медицине и косметологии.
Наиболее рекомендован он людям, проживающим в неблагоприятных экологических условиях. Употреблять сока рекомендовано лицам, имеющим пагубные привычки, такие как алкоголь и курение . Мужчины могут принимать сок растения внутрь для улучшения потенции . Регулярное втирание сока в кожу головы эффективно замедляет облысение .
Корень артишока, в лечебных целях, используется в форме экстракта. В аптечной сети он продается в жидком виде. Его применяют для усиления защиты печени , уменьшения уровня сахара в крови, улучшения микрофлоры кишечника . Экстрактом корня растения можно заменить крахмал, что очень актуально для людей с диабетом.
Свежие плоды артишока имеют короткий срок годности. Чаще всего, в продаже их можно встретить в консервированном виде. Такой продукт имеет в своем составе растительную клетчатку, кислоты, витамин В и кальций . Это сочетание полезных веществ очень полезно для суставов. Регулярное употребление консервированных бутонов замедляет старение , улучшает зрение и пищеварение . Есть их следует часто, но обязательно в небольших количествах. Лучше всего в составе салатов, овощных рагу или гарниров.
Все лекарства на основе артишока имеют сходные показания к применению, механизмы воздействия и правила приема. Эти средства ускоряют выработку и отток желчи. Артишок выпускают в следующем виде:
Из бутонов артишока изготавливают множество лекарственных препаратов. С их помощью лечат различного рода аллергии, псориаз, сифилис, усиливают отток желчи. Вот некоторые народные рецепты изготовления лекарственных средств на основе артишока:
500 г измельченных сушеных листьев растения следует залить 1 литром водки. Настаивать в прохладном месте на протяжении двух недель. Получившийся настой процедить и принимать по 1 ст. л. за 30 минут до еды.
Из корня и листьев артишока нужно выдавить сок. Принимать по 60-70 мл дважды в день.
40 г сушеных листьев артишока следует залить 1 литром кипятка. Настаивать 10 минут, принимать по стакану за 15-20 минут до еды, 3 раза в день.
Процеженный отвар бутонов растения смешать со свежими желтками яиц в равных пропорциях. Принимать получившуюся смесь нужно однократно.
Свежий сок артишока и такое же по объему количество свежих желтков тщательно перемешать. Употреблять внутрь перед сном. Эффект проявится на утро.
Сухие листья растения следует залить литром воды и проварить 15 минут. После полного остывания процедить. В получившемся отваре нужно смачивать чистые тканевые салфетки и прикладывать их к проблемным участкам кожи.
Свежий сок артишока следует смешать с медом. Данной смесью рекомендуется полоскать рот 4-5 раз в день до полного заживления.
200 г плодов артишока нужно залить 1 литром кипящей воды и настаивать на протяжении часа. Принимать 3 раза в день по 100 мл. Другим способом снижения сахара в крови является употребление 200 г отварных бутонов растения 2 раза в неделю. Продолжительность такой терапии должна быть не более трех месяцев. Через месяц курс можно повторить.
Из 200 г артишока, с помощью соковыжималки, следует получить сок. Далее его нужно смешать с небольшим количеством масла фенхеля. Употреблять получившееся средство рекомендуется перед приемом пищи, по 50 мл.
200 г свежих плодов с листьями растения нужно прокрутить на мясорубке. В полученную массу добавить 3 измельченных зубчика чеснока и 20 г меда. Принимать полученное средство следует дважды в день по 1 столовой ложке. Курс лечения – 3 месяца.
Местно можно использовать такое средство: половину килограмма бутонов артишока проварить в 3 л. воды в течение 15 минут. Вареные плоды размять и смешать с измельченными листьями лопуха. Пользоваться средством рекомендуется наружно, прикладывая к больным суставам на 15 минут.
Артишок – продукт растительного происхождения, а значит диетический. Он быстро усваивается кишечником и улучшает процесс пищеварения. Растительная клетчатка В статье приведено большое количество подтвержденных научных исследований о пользе клетчатки для здоровья. Клетчатка для похудения, снижение уровня сахара и холестерина, профилактика запоров и многое другое. , входящая в состав данного овоща, быстро разбухает в пищеварительном тракте, вызывая чувство сытости . Это очень важно в период соблюдения диеты и контроля калорий. Благодаря мочегонным свойствам, продукт способствует очищению организма от вредных веществ.
Витамин С В статье приведены результаты научных исследований о влиянии витамина С на организм человека. Подтвержденные и недоказанные факты о пользе витамина С. , в изобилии содержащийся в артишоках, попадая в организм, превращается в коллаген Что такое коллаген и все о пользе и вреде коллагена. Как правильно принимать коллаген, где он содержится, при каких заболеваниях его необходимо принимать. Какие противопоказания. . Это способствует укреплению и подтяжке кожи, обвисшей в результате похудения. Другие витамины и полезные вещества в составе овоща укрепляют здоровье, и повышают иммунитет.
Следует помнить, что любой прием артишока в лечебных целях требует консультации медицинского специалиста. Самолечение может нанести вред организму и ухудшить состояние здоровья.
У артишока не так уж и много противопоказаний, но они все же есть. Его не рекомендуется употреблять людям, у которых:
Также этот продукт питание нельзя использовать:
А еще артишок противопоказан, если у вас индивидуальная непереносимость этого продукта либо он вызывает аллергическую реакцию.
В Соединенных Штатах Америки, в штате Калифорния, уже много лет ежегодно проходит конкурс на титул «Королева артишоков». В этом конкурсе участвовало немало женщин, среди которых была и сама Мэрилин Монро, и в 1949 году она стала титулованной Королевой артишоков.
При выборе бутонов артишока, следует отдавать предпочтение самым тяжелым и мелким плодам, их мякоть будет самой нежной. Свежие плоды должны быть сочными, иметь зеленый оттенок, закрытые лепестки. При сжатии должен быть слышен хруст листьев.
Среди множества сортов растения, съедобными считаются плоды только двух из них – это «артишок посевной» и «артишок колючий» . Размер съедобных соцветий может варьироваться от размеров яйца до грейпфрута. Выбор размера плода зависит от рецепта и личных предпочтений.
Артишок обладает лечебными свойствами даже при условии его употребления в составе обычных блюд. Для достижения более сильного эффекта, на основе овоща готовят множество лекарственных средств. Причем эффективны как аптечные препараты, так и приготовленные самостоятельно.
Чай из артишока можно приготовить несколькими способами. Для заваривания можно использовать готовый аптечный сбор в пакетиках, натуральные листья растения или вытяжку артишока, которую еще называют смолой. Любое из этих веществ следует поместить в чайник для заваривания и залить кипятком. Настаивать 5-10 минут. Для улучшения вкуса получившегося чая, рекомендуется добавить мед. Пить чай из артишока лучше после приема пищи, 2-3 раза в день. Превышать эту норму не рекомендуется, чтобы не спровоцировать расстройство пищеварения.
Настойки на алкогольной основе усиливают концентрацию полезных веществ в растении. Готовят настойку по следующему рецепту: 50 г сушеных листьев растения заливают половиной стакана водки и отправляют в темное прохладное место на 2 недели. Готовое средство фильтруют. Принимают настойку по 10 капель, разведенных в небольшом количестве воды 3 раза в день.
Время приема лекарства из артишока при каждом заболевании может быть разным. В этом вопросе следует ориентироваться на инструкцию к препарату и рекомендации врачей. Чаще всего, принимать лекарственные средства советуют после еды . Иногда употреблять артишок рекомендуют натощак, но лучше это делать непосредственно перед приемом пищи.
Большинство аптечных препаратов и средств домашнего приготовления с артишоком рекомендуется принимать на протяжении 1-2 месяцев . Иногда этот срок продлевают до 3 месяцев, но не дольше.
Испанские специалисты планируют в скором времени использовать артишок в качестве источника электроэнергии. Крупные артишоки очень подходят к югоиспанскому климату и могут использоваться как топливо для двух специально построенных электростанций. Планируется, что эти станции будут перерабатывать около ста тысяч тонн артишока в год, тем самым обеспечат электроэнергией 60 тысяч жителей Испании.
Несмотря на достаточно широкое распространение этого продукта, вкус артишока многим пока неизвестен. Для того чтобы понять и полюбить данный овощ, нужно знать как его правильнее употреблять и с чем лучше сочетать.
Бутоны растения, еще не достигшие зрелости, допускается употреблять в сыром виде. Их добавляют в различные овощные салаты. Главное - их тщательно мыть и удалять грубые чешуйки.
Во время поедания артишоков, с них сначала поочередно отрывают лепестки. Пропуская их между зубами, отделяют нежную мякоть. Жесткую часть лепестка выбрасывают. Под лепестками находится цветоложе – самая вкусная и нежная часть бутона.
Для многих регионов артишок является необычным и диковинным продуктом. Свежие или отварные бутоны растения легко заменяются консервированными. А если под рукой нет и такого, то заменить продукт можно сладким перцем. Его вкус от вкуса соцветий конечно отличается, зато перец сочетается с большинством продуктов, входящих в состав блюд с артишоками.
Бутоны растения пригодны к употреблению на любой стадии зрелости. Молодые плоды лучше всего употреблять свежими, средней степени зрелости – мариновать или консервировать, полностью спелые – запекать, тушить или варить. Распустившиеся бутоны считаются несъедобными – их вкус заметно портится.
С добавлением артишоков готовят различные запеканки, салаты и десерты, пироги, пиццу, соусы. Вот несколько вариантов приготовления блюд с артишоком.
2 артишока средних размеров нужно вымыть и очистить от жестких чешуек. Сливочное масло нарезать тонкими пластинами и разместить между лепестками бутона. Посолить поперчить, посыпать измельченным чесноком и готовить в пароварке 15-20 минут. Подавать в горячем виде с соусом.
4 бутона растения освободить от твердых лепестков, разрезать на 2 части. Ломтики плодов полить соком половины лимона, посыпать розмарином и тимьяном. На дно посуды, пригодной для СВЧ налить небольшое количество оливкового масла Чем полезно оливковое масло и какой вред оно может нанести нашему здоровью. 11 невероятно полезных свойств оливкового масла для организма. а также противопоказания к его применению. , выложить подготовленные артишоки. Готовить 5-10 минут на полной мощности прибора.
10 очищенных от грубых листьев и стеблей артишоков нужно разрезать пополам. В миску с водой следует выдавить сок лимона и опустить туда половинки соцветий на 10-15 минут. В кастрюлю налить 1 литр воды и пол литра уксуса, закипятить, добавить 2 ч. л. соли и любые специи по вкусу. Половинки артишоков опустить в маринад, варить 5-7 минут. Готовые овощи достать из воды и сложить в стерильные банки. Залить прокаленным растительным маслом и закатать.
Артишок – богатый источник множества витаминов, ферментов и биологических соединений. С его помощью производят коррекцию лица и фигуры, улучшают внешний вид и структуру кожи. Особенно популярной, в последнее время, стала процедура введения препарата в кожу посредством микроигл (мезотерапия). Экстракт съедобных соцветий добавляют в зубные пасты, мази, крема, тоники и маски.
Мезотерапия с препаратами артишока дает возможность:
избавиться от целлюлита;
уменьшить воспаление на поверхности кожных покровов, подавить возникновение прыщей;
устранить сухость кожи;
улучшить цвет лица, избавиться от мелких морщин;
увеличить густоту волос, решить проблему перхоти;
устранить отечность кожи вокруг глаз.
В Палермо, в небольшом провинциальном городке Черда в конце апреля ежегодно проводится фестиваль в честь артишока «Sagra del Carciofo». Тут проводят разные конкурсы, танцы, выступления артистов, выставки художников и все это в честь любимого продукта жителей Черды. А также в этот день проводят дегустацию разнообразных блюд из артишока;
Артишок – полезное травянистое растение, которое использовали для лечения различных заболеваний еще древние египтяне и римляне. Он обладает интересным вкусом, помогает очистить и оздоровить организм. Какие у артишока полезные свойства и противопоказания? Как влияет на женщин и мужчин?
Артишок (лат. Cynara) – это многолетнее, травянистое растение с крупным соцветием, семейства сложноцветных, предпочитает теплый и сухой климат. Он выглядит как нераспустившаяся цветочная почка, которая являет собой совокупность крупных плотных чешуек. В пищу употребляются именно нижние мясистые части артишока.
Родным краем артишока является Средиземноморье, Северная Африка и Южная Европа, его выращивают уже более пяти тысяч лет. Стебель этого растения имеет зелено-серый цвет, ветвистый, ровный, может достигать до 2 метров высотой. Цветы артишока синие либо сине-фиолетовые и представляют собой большую корзинку, у которой диаметр около 25 см. Цветет это растение в июне и июле. На сегодняшний день существует около 140 разновидностей артишока, но культивируются лишь 40 из них.
Стоит отметить! Научное название артишока – Cynara – в переводе с греческого означает «собака», что можно объяснить сходством жестких листьев с собачьими зубами.
Артишок стал популярен по всему миру только после того, как его впервые приготовили французские повара.
Артишок заслуженно считается диетическим продуктом. В организме он отлично усваивается, при наличии сахарного диабета его рекомендуют как заменитель крахмала. Ещё с давних времён артишок рекомендовали больным подагрой и желтухой. В современной медицине существуют доказательства его мочегонных и желчегонных свойств.
Это продукт питания богат на большое количество полезных элементов, которые необходимы человеческому организму. В лепестках артишока имеются эфирные масла, которые обеспечивают изысканный вкус этого продукта. Артишоки считаются низкокалорийным продуктом, так как в нем содержится всего 47 ккал на 100 грамм сырого продукта.
Собирают артишок полевой на разных стадиях созревания, поэтому калорийность может отличаться. Питательная ценность составляет от 30 до 47 ккал/100 г продукта.
В пищу используют не всю корзинку, а лишь ее нижнюю часть. На калорийность влияет способ ее приготовления. Питательная ценность продукта повышается при использовании масла, сливок и других калорийных продуктов.
В составе растения выявлены:
| Витамины | ||
| Витамин A | 13 МЕ | 0.5% |
| Витамин B1 | 0.072 мг | 6% |
| Витамин B2 | 0.066 мг | 5% |
| Витамин B3 | 1.046 мг | 6.5% |
| Витамин B5 | 0.338 мг | 7% |
| Витамин B6 | 0.116 мг | 9% |
| Витамин B9 | 68 мкг | 17% |
| Витамин C | 11.7 мг | 20% |
| Витамин E | 0.19 мг | 1% |
| Витамин K | 14.8 мкг | 12% |
В древней Греции и Риме люди считали, что этот продукт сильный афродизиак, и он способен повлиять на то, кто родится в семье — мальчик или девочка. Во Франции многим женщинам не разрешалось употреблять артишок, так как он обладал возбуждающими свойствами.
Артишок активно употребляют в медицине как официальной, так и народной. За последние годы из него сделали большое количество медикаментов, которые способны помогать больным при различных заболеваниях.
Артишок имеет один из самых высоких уровней содержания антиоксидантов среди овощей. Антиоксиданты помогают нашей иммунной системе в защите от воздействия свободных радикалов — естественные побочные продукты клеточного метаболизма, которые могут привести к различным заболеваниям, включая рак и болезни сердца. Полифенолы, найденные в составе артишоков, обладают свойствами препаратов для химиотерапии и могут замедлить, остановить или полностью обратить вспять симптомы рака у пациента. А также кверцетин и рутин, два важнейших антиоксиданта, исследования которых доказали, что они способны уменьшить вероятность развития рака. Витамин C активно препятствует развитию, таких заболеваний как фиброз, а также снижает вероятность рака молочной железы. Другие исследования показали, что экстракт из листьев артишока может способствовать апоптозу (гибели) клеток, а также клеточной пролиферации (уменьшению) при введении в раковые массы, также этот экстракт может уменьшить вероятность и последствия рака простаты, рака молочной железы и лейкемии.
Определенные ингредиенты в листьях артишока способствуют уменьшению уровня плохого холестерина (ЛПНП) и увеличить уровень хорошего холестерина (ЛПВП, или Омега-3 жирные кислоты). Липопротеины низкой плотности — это тип холестерина, который накапливается на стенках артерий сосудистой системы, блокирует кровоток, повышает артериальное давление, и может привести к инфаркту и инсульту.
Артишоки являются богатыми источниками калия. Калий помогает нейтрализовать неблагоприятное влияние избытка натрия, который повышает артериальное давление. Артишоки могут применяться в качестве сосудорасширяющего средства. Диабетикам также рекомендуется употреблять артишоки для предотвращения осложнений, связанных с кровяным давлением. В свою очередь, снижение артериального давления может уменьшить вероятность инфарктов и ишемической болезни сердца!
Артишоки издавна использовались детоксикации и очистки печени. Два антиоксидантов в составе артишоков — цинарин и силимарин, улучшают общее состояние здоровья печени за счет уменьшения токсинов и облегчение их выведения из печени и организма. Также исследования показали, что эти антиоксиданты улучшают регенерацию и восстановление поврежденных клеток печени.
Артишоки — богатый источник диетической клетчатки, который является одним из полезных питательных веществ для улучшения здоровья и функционирования пищеварительной системы. Пищевые волокна улучшают и делают регулярным стул, уменьшают симптомы запора, уменьшают шансы различных желудочно-кишечных и раковых заболеваний, а также вздутие живота, спазмы, избыточное газообразование и общий дискомфорт в желудке. Кроме того, если у вас есть проблемы с жидким стулом или диареей, волокна способны впитывать излишки жидкости. Волокна также способствуют выведению из организма ЛПНП холестерина, тем самым очищая артерии и уменьшить шансы развития сердечных заболеваний. Также артишоки способствуют стимуляции выработки желудочного сока, а также желчи, что также помогает в улучшении пищеварения и снижает риск холецистита.
Как упоминалось ранее, артишоки содействуют детоксикации и очистке печени, могут уменьшить уровень токсинов в крови, ускоряя их вывод из организма. Поэтому, артишоки способны быстро поставить Вас на ноги и вернуть бодрость.
Высокие уровни фолиевой кислоты (витамин B9), содержащийся в артишоках способен предотвратить дефекты развития нервной трубки у плода. На этапе планирования и во время беременности, продукты содержащие фолиевую кислоту — это неотъемлемая часть диеты.
Артишоки являются одним из лучших продуктов содержащих необходимые витамины и минералы, такие как витамин K, магний, фосфор, и марганец, которые являются важнейшими составляющими повышения здоровья и плотности костей, тем самым снижая вероятность переломов и таких заболеваний, как остеопороз.
Магний и марганец являются важнейшими составляющими организма, участвующими в обменных процессах. Магний является важной частью синтеза белков во всем организме, а также улучшает усвоение кальция организмом, что укрепляет костей. Марганец несколько сложнее, чем магний, и его влиянии на метаболические показатели холестерина, аминокислот и углеводов.
Сосудорасширяющее действие артишоков способствует насыщению мозга большим количеством кислорода, что улучшает его когнитивные функции. Фосфор один из важных минералов, требующихся для нормального функционирования мозга. Его недостатки были связаны с серьезным ухудшением когнитивной способности. Витамин K, содержащийся в артишоках, уменьшает повреждения нейронов в головном мозге, применяется в лечении пациентов, страдающих от болезни Альцгеймера.
|
Мочегонное, при задержке мочи и водянке. |
употреблять артишоки в пищу или пить утром и вечером до 1/2 стакана свежего сока, выжатого из растения. |
|
Снижение уровня «плохого» холестерина и улучшение сердечной деятельности. |
1) Нужно есть отваренные плоды. 2) Следует слегка размять 250 г листьев артишока, залить их 1 л водки и настаивать 10 дней. Затем проце¬дить и принимать 2 раза в день по 1 столовой ложке между приемами пищи. |
|
При заболеваниях печени, почек и желчного пузыря. |
2 чайные ложки сушеных листьев растения залить 300 мл кипятка. Настаивать 15-20 минут, затем процедить. Для улучшения вкусовых качеств в теплый настой можно добавить мед. Пить настой дважды в день за 30 минут до еды. |
|
Употребляют сок из артишока в смеси со свежими яичными желтками. |
|
|
Облегчение похмельного синдрома. |
настой или чай из артишока. |
|
При расстройствах желудка и нервной системы, при простудных заболеваниях, воспалениях дыхательных путей. |
Отвар соцветий |
|
Увеличение половой силы |
свежий сок, отжатый из растений по1/4 части стакана утром и вечером. |
|
При стоматите, молочнице, трещинах на языке у детей. |
полоскания полости рта соком артишока в смеси с медом. |
|
Ревматизм |
принимают сок по 1 /4 стакана с 1 столовой ложкой меда 3 раза в день. |
|
Активизирует деятельность мозга и центральной нервной системы. |
листья артишока положить в эмалированную посуду и налить столько воды чтобы она лишь чуть-чуть покрыла листья. Накройте посуду крышкой и поставьте на водяную баню на 2 часа. Затем процедите отвар, тщательно отжимая листья. Принимайте по 3-4 столовые ложки 3 раза в день. |
| При заболеваниях печени и запорах | Отвар корзинок артишока в смеси со свежими яичными желтками. |
| При заболеваниях печени и желчных путей | Отвары из листьев артишока (до 1,5 стакана в день). |
| Выведение из организма препаратов мышьяка | Салат из донышек артишока. |
И в народной, и в традиционной медицине используют экстракты, отвары и настои этого овоща. Артишок - инструкция по применению этого растения выглядит так:
Артишок – один из наиболее полезных продуктов для женщин, он обладает омолаживающими свойствами, помогает предотвратить развитие многих серьезных заболеваний.
Чем полезен артишок для женского здоровья:
Важно! Считается, что длительное употребление артишока увеличивает шанс зачать мальчика.
Полезен артишок и для здоровья мужчин – овощ способен улучшить и вернуть потенцию, его рекомендуют использовать для профилактики болезней простаты.
Полезные свойства растения укрепляют организм как матери, так и ребенка. Он устраняет токсикоз и отеки. Артишок может принести вред, ведь чрезмерно выводит желчь и понижает давление, которое наблюдается у женщин практически всю беременность. Противопоказания в этот период – гипотония, гастрит и язва.
Не стоит использовать лечебный отвар во время кормления. Во-первых, это вредно для здоровья ребенка – может появиться сыпь, во-вторых, сокращается выработка молока.
Беременным можно приготовить следующий отвар. 10 гр. сырья залейте чашкой воды и доведите до кипения, оставьте настояться 10 минут. Принимать как чай дважды в день. Еще один хороший способ при беременности – отварные корзин. Рецепты их приготовления разные. Лучше всего есть их на ужин.
Артишок, как и многие растения, считается диетическим продуктом, который отлично усваивается и благотворно влияет на пищеварительный процесс. Клетчатка, попадая в организм, разбухает и мгновенно насыщает. Это особенно важно по вечерам, когда хочется сытно поесть, но приходится отказываться от лишних калорий. Кроме того, его диуретические свойства способствуют очищению организма, правильной работе печени и почек.
Ценными качествами в диетологии обладает витамин C. Дело в том, что во время похудения у многих людей обвисает кожа в местах, где еще недавно был подкожный жир. Если вес уходит медленно и естественным способом, то витамин C, попадая в организм, преобразуется в коллаген – вещество, отвечающее за эластичность кожи.
Приверженцы здорового питания останутся довольны тем, насколько вкусным, полезным и диетическим может оказаться такой продукт, снабжающий организм всевозможными микроэлементами, особенно необходимыми во время ограничений, связанных с диетой.
Также благодаря полезным свойствам артишока его часто используют в кулинарии те, кто придерживается правил здорового питания. Специалисты советуют применять артишок в пищу людям злоупотребляющим алкоголем, чтобы защитить клетки печени, любителям острой и жирной пищи, а также при плохом и неправильном питании в качестве пищевой добавки для сохранения необходимых микроэлементов.
Полезные свойства оказывают не абы какое лечение печени. Для здоровья этого органа можно приготовить настой. Рецепт простой. 2 ч. л. сухого листа заварите стаканом кипятка и настоите 10 минут. Процедите и пейте.
Лечебный настой следует принимать 3 р. в д. по 0,5 стакана до трапезы. Также эффективна спиртовая настойка. 50 г сухого сырья залейте 100 мл спирта, настоите 15 минут и профильтруйте. Используется настойка трижды в день, разводя 2 ст. л. средства в полу стакане воды.
Смола очень полезна для здоровья и назначается для:
1. очищения организма и крови
2. восстановления печени после операции или длительного приема антибиотиков
3. лечения болезни желчного пузыря
Инструкция гласит, что медицинские свойства за короткое время очищают организм солей и токсинов. Все же вытяжка собрала и противопоказания. Это диарея, понос, почечная недостаточность и желчекаменное заболевание.
Полезна ли вытяжка из артишока? Лекарственные препараты, которые содержат этот ингредиент, используют для лечения ревматизма, почечных и печеночных патологий, дерматологических заболеваний.
Как принимать:
Вытяжка из артишока помогает улучшить процесс пищеварения, снижает уровень сахара в крови, выводит лишний холестерин, выводит из организма продукты распада алкоголя, токсинные вещества, соли тяжелых металлов.
Сок артишока – эффективное средство против алопеции, его нужно втирать в кожные покровы головы ежедневно. Через 15–20 дней волосы перестанут выпадать, новые пряди будут расти крепкими.
Полезен свежий сок и для улучшения потенции – необходимо пить по 55 мл напитка до завтрака и перед сном. Следует регулярно пить сок при проблемах с мочеиспусканием, алкогольном отравлении, водянке.
Основное лечебное свойство экстракта растения – очищение организма от токсинов и вредных отходов, улучшение работы печени и почек. Препарат выпускают в виде капсул, таблеток, используют для лечения и профилактики рака простаты, молочной железы, крови.
Когда нужно принимать экстракт артишока:
Экстракт артишока показан при анорексии, ожирении – препарат нормализует работу пищеварительной системы, ускоряет метаболизм. Высокое содержание хлорогеновой кислоты, аналог кофеина, помогает быстро похудеть без вреда для организма.
Капсулы следует принимать 3 раза в день за полчаса до приема пищи, таблетки – во время еды. Продолжительность терапии – 1 месяц, перед повторным курсом необходимо сделать перерыв на 5–7 недель.
Артишоковый чай – природное мочегонное и желчегонное средство, напиток нормализует содержание глюкозы в крови, обладает антибактериальными и противовоспалительными качествами, подавляет рост патогенной микрофлоры в кишечнике.
Такой напиток может стать достойной заменой кофе, он очень полезен для организма. Для приготовления чая нужно заварить 10 г сушенных измельченных листьев 400 мл кипятка, настаивать 5 минут. В лечебных и профилактических целях нужно пить чай трижды в день перед едой, или сразу после приема пищи. Для улучшения вкуса можно добавлять небольшое количество меда.
Чай с артишоком из Вьетнама состоит из кусочков листьев растения, стеблей и корешков. Продают его в виде одноразовых пакетиков, или в виде темной пластичной массы.
Для заваривания пакетированного чая нужно залить пакетик водой, температура которой не более 70 градусов, напиток будет готов через 3 минуты. Чайную массу нужно заваривать в подогретой керамической пиале – кусочек чай поместить в емкость, залить горячей водой, взбить венчиком до образования однородной консистенции.
Качественным считается плод, обладающий оливково-зеленым цветом. При этом листья растения должны быть плотно прижаты друг к другу. Это говорит о том, что плод не успел созреть, а значит, пригоден к употреблению. Распустившиеся плоды не несут никакой пользы для организма, более того, они жесткие и обладают неприятным вкусом.
Еще один надежный способ выбрать качественный артишок – поднести плод к уху и слегка сжать его. Если раздастся характерное поскрипывание, значит продукт свежий и съедобный.
Какими бы замечательными свойствами не обладало это растение, чтобы получить максимальный эффект, не стоит есть его часто. Достаточно употреблять артишок раз в неделю в сыром или в приготовленном виде на ужин.
В сыром виде артишок необходимо хранить в холодильнике, завернутом в полиэтиленовый пакет или контейнер. В противном случае, растение начнет впитывать окружающие запахи, теряя свой неповторимый вкус и аромат.
Срок хранения артишока не должен превышать неделю. Если требуется сохранить свежесть продукта немного дольше, то растение можно упаковать в полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку.
У артишока не так уж и много противопоказаний, но они все же есть. Его не рекомендуется употреблять людям, у которых пониженное давление, болезнь желудка и кишечника, гастрит с пониженной кислотностью. Также этот продукт питание нельзя использовать маленьким детям (до 12 лет), женщинам в положении, кормящим мамам, людям с нарушениями функций печени и закупоркой желчных путей. А еще артишок противопоказан, если у вас индивидуальная непереносимость этого продукта либо он вызывает аллергическую реакцию.
Благодаря отменному вкусу, множеству рецептов и обширным лечебным свойствам, все больше людей выбирают артишок в качестве здоровой и полезной пищи. Этот продукт позволяет не только разнообразить рацион, но и сохранить фигуру, а также приобрести крепкое здоровье и благоприятный внешний вид. Делитесь в комментариях вашими соображениями по поводу качеств артишока.
