Гастрит — это заболевание ЖКТ, при котором пациент должен придерживаться диеты, разработанной специалистом. Из привычного рациона человека исключается жареная, соленая и твердая пища. Что касается других продуктов, при гастрите сладкое не запрещено, но едят его только в минимальных количествах. Есть нужно только те кондитерские изделия, которые не имеют противопоказаний.
Специалисты не запрещают сладкое при гастрите, если это будут маленькие порции разрешенных диетологами и врачами продуктов. Кондитерские изделия, которые содержат сахар, не убирают из диетического меню, если в процессе их приготовления не использовалось сливочное масло, спред, маргарин или другие ингредиенты с большим процентом содержания жиров.
Существуют сладости, которые снижают уровень кислотности в организме при гастрите или повышают его. Поэтому необходимо знать, какие сладости можно есть, а какие категорически противопоказаны.
Цель разработки диетического меню — регулярно пополнять организм человека полезными для него витаминами, макро- и микроэлементами, которые не раздражают слизистую желудка. Кондитерские изделия приносят человеку больше радости и душевного наслаждения, чем пользы. Но полный отказ от них может стать причиной депрессии, психологических расстройств и нервного истощения. Поэтому сладкие блюда лучше употреблять:
Важно, чтобы в ежедневном меню присутствовали различные продукты, в т. ч. и сладости. Зная, какие сладкие изделия можно кушать при высоком и низком уровне желудочной кислотности, человек может контролировать работу своей системы пищеварения.
Если у человека кислотность снижена, следует включить в меню блюда, которые усиливают выработку в организме соляной кислоты.
Разрешенные продукты:
При низкой степени кислотности лучше убрать из меню конфеты, жирные торты и пирожные с кремом. Из мучных изделий можно употреблять галетное и овсяное диетическое печенье, нежирную творожную запеканку и другу выпечку, приготовленную из несдобного теста.
Десерты, которые способствуют увеличению количества желудочного сока, следует убрать из меню. Следует знать, какие сладости можно есть при гастрите с высоким уровнем секреции, т. к. изделия, которые можно допустить при низкой секреции, здесь не позволительны.
Разрешенные сладкие изделия:
Для того чтобы не обострять проявления гастрита, соком из апельсинов, грейпфрутов, мандаринов и других цитрусовых лучше не злоупотреблять. Можно пить сладкий кисель, свежие компоты, черный и зеленый чай, а также какао.
Врачи не запрещают кушать продукты, содержащие сахар, при расстройстве ЖКТ. Сладости при гастрите не вредят желудку и не становятся причиной воспаления его слизистой оболочки. Причиной обострений могут стать добавки, которые используются при изготовлении различных кондитерских изделий, пакетированных соков, хлебобулочных изделий. Самыми опасными среди них являются консерванты, красители, ароматизаторы и клетчатка. Чем меньше искусственных наполнителей содержится в продуктах, тем они полезнее для работы ЖКТ.
Многие конфеты содержат большое количество эссенций, подсластителей и синтетических красителей. Минимальное содержание в них натуральных ингредиентов говорит о том, что они не принесут пользу организму.
Кроме этого, в конфетах содержится много сахара, который способствует процессу интенсивного брожения в организме и повышению уровня секреции. Для того чтобы не лишать себя удовольствия, можно при гастрите съесть 1-2 конфеты, изготовленные из натуральных продуктов.
Разновидности конфет и их состав:
В день можно скушать не более 2-3 конфет, но только не на голодный желудок.
Домашнее фруктовое и ягодное варенье (в т. ч. и магазинное) может содержать не только сахар, но и искусственные подсластители с консервантами, поэтому его можно кушать осторожно, чтобы не нанести вред желудку.
Людям с низкой секрецией рекомендуют варенье из красной и черной смородины, вишни, кислой сливы и других фруктов и ягод, которые усиливают выработку в желудочном соке соляной кислоты. Персиковые, грушевые и абрикосовые джемы будут полезны больным с высокой секрецией.
Среди многочисленных десертов зефир при гастрите является наиболее полезным. Пектин и натуральные загустители, которые используются при изготовлении зефира, улучшают процесс метаболизма. Он не утяжеляет желудок, снижает уровень холестерина и не влияет на секрецию.
Зефир является кладовой железа, пектина и фосфора, а также других важных для желудка микроэлементов. Продукт, изготовленный с использованием агар-агара, восполнит в организме недостаток кальция и йода.
Зефир розового, салатового или голубого цвета содержит опасные для желудка красители. Т. к. десерт изготавливается с использованием сахара, злоупотреблять им не нужно.
Сгущенное молоко (кроме продукта из пальмового масла) можно есть при гастрите, но пациентам с высокой желудочной секрецией следует отказаться от него. В сгущенке содержатся полезные для организма натуральные белки и кальций.
Польза сгущенки:
Сгущенное молоко — это высококалорийный продукт, поэтому он может раздражать ЖКТ, если есть его в больших количествах.
Есть шоколад при гастрите с высокой степенью секреции специалисты не советуют, т. к. он является жирным трудноусваиваемым десертом. Несколько кусочков черного шоколада могут себе позволить люди с низким содержанием кислоты.
Разновидности шоколада и его влияние на организм:
Шоколад с различными твердыми добавками следует убрать из меню.
Это сладкие изделия, не содержащие синтетических добавок, подсластителей, красителей и других элементов, обозначенных на упаковке буквой «Е». Поэтому, убрав из меню запретные продукты, можно определить, что из сладкого можно при гастрите.
К полезным сладостям относятся:
Даже разрешенные сладости необходимо кушать в меру и только после приема главных блюд во время завтрака, обеда и ужина. В этом случае можно контролировать работу ЖКТ, не вызывая резких обострений болезни.
Различные виды сладких десертов при гастрите оказываются в категории запрещенных, т. к. они не только способствуют развитию болезни, но и в период сезонных обострений могут стать причиной сильных болей в области желудка.
К запрещенным сладостям относят:
Пациентам с высокой или низкой желудочной секрецией рекомендуются разные диеты. После проведенной диагностики гастроэнтеролог дает советы и разрабатывает схему диетического питания. При этом существуют общие критерии, которых необходимо придерживаться, выбирая сладкие изделия при гастрите:
Гастрит является опасным заболеванием, которое может сопровождать человека всю жизнь, перерастая в хроническую форму, если не соблюдать диету. Но если правильно выбирать продукты, можно регулярно употреблять сладости в небольших нормах.
Разрешается употреблять сладкие продукты, изготовленные из натуральных компонентов.
Пользу принесет натуральный мед. Этот продукт не только обладает приятным вкусом, но и приносит пользу организму: в состав его входят витамины и микроэлементы. Регулярное употребление укрепляет иммунную систему, помогает при большом количестве различных заболеваний, ускоряет процесс заживления ран. Противопоказанием к употреблению меда является аллергическая реакция.
Варенье при гастрите лучше готовить самостоятельно: это позволит избежать попадания в продукт посторонних примесей.
Разрешается употреблять в пищу зефир: этот десерт содержит небольшое количество калорий, можно найти натуральные по составу варианты, не содержащие красителей и консервантов. Кроме того, в этих сладостях содержится пектин, благоприятно влияющий на функционирование пищеварительной системы.
Разрешено сгущенное молоко, известное также как сгущенка, которое содержит молочные белки и кальций. Есть можно не вареную сгущенку, без добавления какао-порошка и других вкусовых добавок. В пищу разрешается употреблять только натуральный вариант, изготовленный из молока и сахара без дополнительных химических добавок.
Разрешается употреблять в пищу печеные сырники. Этот творожный продукт содержит кальций, полезный и вкусный.
Пользу принесет натуральный мармелад. Разрешена и пастила при гастрите. Готовить этот десерт лучше самостоятельно, используя натуральные фруктовые и ягодные соки: так он будет более полезным.
В списке представлены сладости, которые можно есть при гастрите:
Больным гастритом противопоказано употреблять десерты, оказывающие влияние на кислотность желудка. Сладости, содержащие в себе разрыхлители, сливочное масло, дрожжи и маргарин, не рекомендованы людям с гастритом.
При заболевании безопасны для употребления следующие десерты:
Не все страдающие заболеванием в курсе, можно ли зефир при гастрите. Сладость имеет в своем составе полисахариды, называемые пектинами. Они способствуют лучшему перевариванию пищи. Десерт не нагружает желудок и не способствует появлению ощущения тяжести в нем. По этим причинам зефир при гастрите разрешен. Рекомендуется употреблять натуральный продукт, готовя его дома. Качественный десерт никак не влияет на кислотность желудка.
С осторожностью может употребляться при заболевании варенье. Рекомендуется употреблять его вместе с чаем несколько раз в месяц. Имеет значение и состав данного десерта: варение из кислых ягод противопоказано больным с повышенной кислотностью желудка, но оно будет полезным для людей, страдающих гастритом и имеющих пониженный уровень кислотности.
При употреблении десерта в данном случае будет лучше выделяться желудочный сок. Варенье при гастрите в целом не запрещено, но больным необходимо учитывать влияние продукта на кислотность желудка.
Мед можно есть независимо от уровня кислотности. Теплый продукт снижает ее показатель в желудке, а при употреблении его вместе с холодной водой перед едой лучше вырабатывается желудочный сок. Лучше выбирать липовый и цветочный виды меда – в них содержится много полезных компонентов. Большую пользу принесет употребление медовых сиропов.
При данной патологии слизистая оболочка желудка воспаляется. Воздействие некоторых веществ, содержащихся в продуктах, может усиливать раздражение, из-за чего самочувствие больного ухудшится. Возникнут сильные боли, процесс восстановления замедлится.
Рацион следует составлять с врачом, учитывая кислотность желудка: некоторые продукты способствуют повышению показателя, из-за употребления в пищу других значение, наоборот, может стать слишком низким.
Необходимость диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастрите, в частности, обусловлена тем, что слизистая органов ЖКТ при заболеваниях воспалена и уязвима для воздействия агрессивных веществ. Если в нормальном состоянии покров способен противостоять раздражителям, поступающим с пищей, в состоянии болезни означенная способность пропадает. Едят при гастрите далеко не всё.
Продукты по-разному влияют на желудок. Первые заставляют орган работать активнее, провоцируют выработку соляной кислоты. Вторые, наоборот, затормаживают процесс, понижая кислотность. Третьи нейтральны. Известны избранные продукты, действие которых зависит от способа употребления. Требуется знать уровень кислотности собственного заболевания и подбирать продукты с соответствующим действием. Сказанное касается и сладкого.
Сгущенное молоко получается из цельного молока при медленной пастеризации при температуре в 60оС. Виды сгущенного молока: без сахара, с сахаром, со сливками, вареное.
При классической технологии изготовления сгущенки в ней сохраняются многие полезные свойства молока. При приеме внутрь обволакивает стенки желудка, хорошо усваивается организмом. Употреблять при гастрите ее можно в ограниченных количествах.
Разрешены:
Мед употребляют при гастритах не только как вкусный десерт, но и используют в лечении из-за его способности оказывать противовоспалительное, регенерирующее действие на воспаленную стенку желудка. Количество меда за день не должно превышать 150 г.
Разрешается изредка полакомиться некоторыми видами конфетных изделий:
В шоколаде содержится большое количество трудноперевариваемых жиров, кофеина и сахара. Дополнительные составляющие включаются в состав для придания готовому продукту товарного вида. Поэтому такой шоколад не может быть использован в питании при гастритах. Вне периодов обострения больной может позволить съесть небольшой кусочек 20-50 г темного горького шоколада.
Халву готовят из подсолнечных (кунжутных, арахисовых) семечек, меда, патоки, фруктов, муки. Для переваривания халвы желудок должен выделить большое количество желудочного сока, что раздражает воспаленную слизистую. Помимо этого, значительный объем клетчатки в этом продукте также негативно влияет на желудочно-кишечный тракт. Потребление халвы при гастрите провоцирует обострение патологического процесса, повышенное газообразование, чувство тяжести в животе.
Зефир разрешен при любых видах гастритов. Обладая легкой воздушной консистенцией, он легко переваривается, а пектин, входящий в его состав, сорбирует и удаляет из организма вредные вещества.
В предыдущем разделе упоминалось, какие сладости можно употреблять в зависимости от типа кислотности и стадии течения заболевания. В этом пункте вы можете ознакомиться с полным списком разрешенных десертов (напоминаем, их позволено вводить в меню только в периоде ремиссии).
| Вид продукта | Нюансы употребления | Как часто разрешено есть |
| Зефир | Без глазури | Несколько раз в неделю |
| Варенье | Без косточек, орехов | |
| Джем | ||
| Пастила | ||
| Желе | Из сладких сортов фруктов и ягод | |
| Шоколад | Только черный натуральный без сахара | По паре долек трижды за 7 дней |
| Мармелад | Без посыпки | |
| Мед | Не смешивая с горячими блюдами и не нагревая | По 1-3 ч.л. в день |
| Мусс | Без алкоголя в составе | Ежедневно (если речь идет о диетических рецептах) |
| Кисель | Без кислых ингредиентов | |
| Суфле | Приготовленное на пару или в духовке | |
| Печенье | Галетное, овсяное, зерновое (при мелком помоле компонентов), творожное, сырное (нежирное) | |
| Кексы | Несдобные, не с твердыми составляющими |
К сладостям можно отнести также компоты из фруктов и ягод, разнообразные напитки (постные молочные коктейли, какао, йогурты с добавками натурального происхождения). Все они могут применяться в качестве десертов в диетическом рационе.
При гастрите пациенты не едят:
Люди с заболеваниями желудка могут неблагоприятно реагировать на десерты с вязкой консистенцией («Нутелла», «Сгущенка с какао»).
При гастрите нужно исключить арахис в любом виде – в том числе в глазури.
Также не разрешено употреблять кондитерские изделия с пряностями. С осторожностью нужно относиться к твердым засахаренным фруктам.
Для каждого типа гастрита (аутоиммунного, бактериального и химического) рекомендована отдельная диета. Но все рекомендации по питанию для людей с воспаленной слизистой оболочкой желудка во многом схожи, так как принципы правильного и здорового рациона универсальны:
У многих пациентов гастроэнтеролога возникает закономерный вопрос: можно ли употреблять сладости при гастрите? При острой стадии заболевания о сладкой пище лучше забыть, отдавая предпочтение максимально строгому рациону, состоящему из каш, сваренной на воде рыбе и мяса, вегетарианских бульонов, молока и вареных овощей.
Но в стадии ремиссии пациенты могут себе позволить некоторые сладости. Следует только знать, какие десерты можно периодически есть в небольшом количестве во время ремиссии, а какие – нет.
К сладостям, которые можно включать в рацион при гастрите в стадии ремиссии, предъявляется два основных требования:
Некоторые десерты при гастрите могут быть не только безопасными, но и полезными:
Список разрешенных при гастрите продуктов можно дополнить:
Пациенту важно самостоятельно отслеживать реакцию организма на употребление тех или иных продуктов. Прием пищи не должен провоцировать приступы боли или любого другого дискомфорта в эпигастральной области. Если такую реакцию вызывают продукты из разрешенного списка, их следует исключить из рациона.
Многое зависит от того, какой у вас вид гастрита. Для каждого из них разработана своя диета. Рационы не сильно различаются: под запретом всё жирное, жареное, копчёное, приправленное специями. Но продукты, которые разрешены при одном типе заболевания, могут навредить при другом. Подбирайте диету, только когда узнаете точный диагноз.
Не ешьте «тяжёлую» пищу, которая перегружает желудок. Холодное и горячее тоже нельзя. Кушайте каждые 3 – 4 часа, но маленькими порциями. Нельзя голодать или переедать. Не стоит слишком часто употреблять сладости при гастрите. Лучше совмещать их с другими блюдами: например, добавлять их в кашу или чай. Это не значит, что можно есть всё, что захочется. Список разрешённых лакомств ограничен.
Желательно готовить всю пищу дома, а не приобретать её в магазинах. Если всё же решите брать «покупные» продукты, обязательно посмотрите на их состав. Там не должно быть добавок, красителей, сахарозаменителей. Кушайте только натуральную еду.
В период обострения сладкое вообще нельзя. Нужно соблюдать очень строгую диету.
Некоторые продукты разрешается употреблять только с определёнными условиями. Что полезно при одном виде заболевания, бывает опасно при другом.
При гастрите с повышенной кислотностью шоколад и изделия из него под запретом. В них много жира. Из-за них начинает активно вырабатываться желудочный сок. Они медленно перевариваются и плохо усваиваются. Раздражают слизистую. От одного кусочка может заболеть желудок. При низком уровне кислоты шоколад тоже не рекомендуется. Но это не строгий запрет. Он не распространяется на чёрные (горькие) сорта. Ешьте их в ограниченном количестве - максимум 50 грамм в день.
Шоколадные конфеты при гастрите противопоказаны, как и шоколад. Если у вас поверхностное воспаление, попробуйте леденцы и карамель. Но они тоже могут навредить. Поэтому не объедайтесь ими. Готовьте сладости самостоятельно: из сока, фруктового пюре или джема. Смешайте их с сахаром. Кушайте конфеты только после еды.
Варенье при гастрите можно (кроме малинового), если у вас понижена кислотность. Оно полезно в небольших количествах. Но всё же не стоит рисковать. Такое лакомство может вызвать обострение.
Иногда разрешают мороженое. Подтаявшее и тёплое. Оно помогает при боли. Но рекомендуется его есть только при повышенной кислотности. Ищите натуральный продукт. Никаких сахарозаменителей.
А что насчёт других изделий из молока? На некоторые из них нет строгих запретов, а например, можно ли сгущёнку при гастрите? В ней много полезных веществ. Она «обволакивает» желудок, защищает его от раздражителей, нейтрализует кислоту. Но это достаточно калорийный и жирный продукт. Его нельзя употреблять слишком часто. Немного разнообразьте им рацион и всё.
Медики утверждают, что сахар не запрещено употреблять больным гастроэнтерологическими недугами, которые характеризуются воспалительными процессами на слизистой оболочке брюшной полости. Следовательно, сладкое можно употреблять, но в небольших количествах. К разрешенным относятся: пудинги, сливочные леденцы, мармеладки, ирис, пастила, сладкое желе, пюре из фруктов, джемы.
Некоторые разновидности печенья разрешены при гастрите:
Печенье, в которых присутствуют жиры, добавки (орехи), много сахара не следует есть при болезнях ЖКТ. Начинки в вафлях содержат модифицированные жиры, оказывающие вредное влияние на весь пищеварительный тракт. В пряниках промышленного производства также присутствуют добавки, усиливающие симптоматику при гастритах: изжогу, вздутие живота.
Варенье получается в результате варки ягод или фруктов в сахарном сиропе. Витаминов там мало, так как они разрушаются при кипячении, но зато много микроэлементов – железа, калия, кальция, селена, марганца – необходимых для нормализации обменных процессов. Особенно полезно варенье из ягод, обладающих регенеративными свойствами: облепиховое, малиновое. Считается, что клубничное варенье содержит вещества, препятствующие развитию раковых клеток.
Варенье полностью исключают из питания только при обострениях эрозивного гастрита и при язве желудка. В остальных случаях варенье можно включать в рацион в ограниченном количестве.
Избыток сахара ведет к излишнему брожению, что создает чувство переполнения желудка, отрыжку. При патологиях желудка надо заменять сахар на мед (если нет аллергии).
Даже при длительной и стойкой ремиссии гастрита нельзя употреблять такие сладости, которые могут вызвать раздражение слизистой желудка. Перечень запрещенных продуктов и блюд включает в себя:
Вред для желудка при употреблении таких продуктов возникает из-за повышения кислотности желудочного сока, а также из-за раздражающего слизистую механического эффекта при употреблении грубой пищи. Почти все пациенты догадываются о механическом негативном влиянии на слизистую орехов и десертов на их основе (халвы, козинаков), но не все знают, что сухофрукты (изюм, курага, финики) тоже могут травмировать пищеварительный тракт из-за трудноперевариваемой кожуры.
При выборе десертов необходимо придерживаться трех правил: нельзя жирные, богатые на клетчатку и кислые продукты.
Однозначно надо отказаться от сухофруктов, кураги, инжира, винограда, дыня, киви, цитрусовых и других фруктов, так как у них грубая шкурка и много грубых волокон. Эти продукты долго перевариваются, что не желательно при заболеваниях ЖКТ.
Исключить из рациона тортики, пирожные, сдобу, печенье. Эти кондитерские изделия готовятся с добавлением жиров и запрещены при гастрите. Под запрет попадают напитки их кислых фруктов, газировка, энергетики.
Но больным гастритом разрешено включать в рацион не все сладости. Некоторые популярные лакомства запрещены. Следует воздержаться от употребления:
Итак, полностью исключать сладкое при гастрите нет необходимости. Разумеется, если нет дополнительных противопоказаний, например, сахарного диабета. Но и есть сладкие продукты бесконтрольно не рекомендуется, разрешено употреблять только определённые виды сладостей и обязательно в умеренных количествах. При соблюдении этих правил, вреда больному желудку сладкое не принесет.
Для того чтобы разнообразить рацион больному гастритом, дома готовят диетические блюда:
Запрещенные сладости
Сладости, которые можно есть при гастрите легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:
Ягодный сок взбивают с сахаром (100 г) при помощи блендера или миксера. Когда смесь превратится в однородную консистенцию, в неё добавляют взбитый в густую пену белок. Агар-агар нужно варить с сахаром и водой на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая.
В горячий сироп вливают яичную массу. Все снова тщательно перемешивают. Через 35–40 минут массе придают любую форму, используя для этого кондитерский шприц. Уже через 3 часа зефир можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
Ингредиенты:
Сухофрукты тщательно перебирают, замачивают в холодной воде на 20 минут, промывают. Воду ставят на огонь, насыпав в неё половину стакана сахара. Когда вода закипит, в неё добавляют сухофрукты.
Томиться компот должен на небольшом огне около 40 минут. Затем сюда добавляют остальной сахар, доводят до кипения и снимают с огня. Перед подачей на стол напиток процеживают.
Разрешая употреблять определённый десерт, врач выясняет кислотность желудка. Продукты по-разному влияют на секрецию, способны оказывать раздражающее действие. Давая рекомендации по правильному питанию для каждого типа гастрита, доктор учитывает приносимую пользу и возможный отрицательный эффект сладких блюд.
Главное в диете при гастрите с повышенной кислотностью исключить сладости, вызывающие выброс соляной кислоты, и богатые на клетчатку.
Разнообразить меню помогут следующие продукты и кондитерские изделия:
Из напитков лучше выбрать кисель, сок из сладких фруктов (исключить цитрусовые), компот из сухофруктов, кроме напитков с изюмом. Можно пить сладкий чай, какао, травяной чай с добавлением молока и меда.
При выборе сладкого при гастрите с повышенной кислотностью стоит отдавать предпочтение продуктам с натуральным составом При гастрите с повышенной кислотностью нельзя употреблять шоколад, кислые фрукты и творог, десерты с орехами и жирным кремом, сладости, вызывающие брожение.
Пониженная кислотность желудка нуждается в щадящей диете. Потребляемая пища должна мягко усиливать секрецию соляной кислоты. В этом случае рацион более многообразен, чем при высокой кислотности желудочного сока.
Больному разрешается есть:
Соки перед потреблением следует разбавлять кипячёной водой, так как в чистом виде они способны спровоцировать приступ боли или несварения. Сгущённое молоко при гастрите можно, как и малиновое варенье, не только добавлять в чай, но и мазать на тосты. Любые конфеты при гастрите с низкой кислотностью являются нежелательными, поэтому из рациона их полностью исключают.
При хронических гастритах с повышенной кислотностью особенно полезны кисели, которые обволакивают слизистую желудка и оказывают подщелачивающее действие. Можно есть мармелад, зефир, пастилу, несдобное печенье, мед, пудинги, суфле, запеканки из творога без сухофруктов.
Соки особенно полезны при гастрите с пониженной кислотностью, так как стимулируют железы слизистой, секретирующей желудочный сок. Перед приемом натуральные соки разбавляют водой 1:1. Варенье из кислых ягод: айвовое, сливовое, смородиновое, черничное также усиливают выработку ферментов.
Мед регулирует желудочную секрецию и при гиперацидном гастрите, и при атрофическом.
Сладости при гастрите гипоацидном позволяются даже в виде выпечки, но только несдобной. Начинка может быть фруктовая, ягодная. Не принесёт вреда сухой бисквит со сладким мармеладом. Можно, и даже полезно, кушать мёд. Остаётся лишь посочувствовать тем, у кого на него аллергия. Причём, мёд нужно растворить в прохладной воде. Утолить голод глюкозой помогут так же зефир, пастила, фруктово-ягодные джемы.
Дробно можно употреблять фрукты, предварительно очистив от кожуры.
Яблоки, апельсины, раздражая слизистую желудка, благотворно скажутся на выделении соляной кислоты.
Пойдут на пользу бананы, сливы, персики. Нужно только тщательно их пережёвывать или, лучше, измельчать на тёрке.
Не следует съедать большое количество продуктов за один присест, значительно полезнее ограничиваться маленькими порциями, разделёнными на пять – шесть приёмов. Желательно, чтобы плоды были разнотипными. Ягоды при данном виде гастрита следует выбирать не содержащие мелкие косточки. Спелая вишня или черешня пойдут на пользу, а вот от клубники, малины, смородины лучше отказаться.
Несомненно, полезным будет гранатовый сок, свежевыжатый, богатый витаминами и микроэлементами, которые способствуют восстановлению слизистой желудка. Но следует лишний раз напомнить, что пить его можно только при гипоацидном гастрите. Побаловать себя можно мороженым пониженной жирности. Любителям шоколадной продукции отрадно будет узнать, что употреблять любой шоколад можно при гастрите с пониженной кислотностью.
Какие сладости можно позволить себе при гиперацидном гастрите. Здесь также будет полезен мёд, только в отличие от случаев гипоацидного состояния желудка, его следует растворять в тёплой воде, но не выше 40 градусов, в противном случае он потеряет свои полезные свойства. Первую порцию напитка рекомендуется принимать за полчаса до завтрака, на пустой желудок.
И здесь остаётся полезным зефир, способствующий улучшению пищеварения и не вызывающий тяжести в эпигастральной области.
Следует отметить, что зефир, приготовленный на основе агар-агара не только полезен, но и не содержит большого количества калорий.
Так что, толстякам и толстушкам волноваться не приходится. Конфеты же запрещены любые.
Печенье разрешено, только приготовленное без дрожжей – овсяное или галетное. Оно не должно быть сдобным и содержать подсластителей. Варенье показано только сладкое – несладкое будет способствовать обострению гастрита. Кислых ягод следует категорически избегать. Сладкими должны быть и яблоки, с которых кожуру необходимо срезать.
При любом виде гастрита полезно сгущённое молоко, обволакивающее стенки желудка. Но оно должно быть только натуральным, ни в коем случае не сваренным, и злоупотреблять им не следует, впрочем, как и другими сладостями.
Из сухофруктов полезными считаются изюм (без косточек), курага, финики, чернослив.
Интересный факт – если в стакан тёплой воды добавить небольшую порцию сока лимона, размешать и выпить за полчаса до приёма пищи, то этот напиток снизит секрецию соляной кислоты, вызывающей желудочные боли. В таком же качестве лимонный напиток бывает целебным даже в случае желудочной язвы.
Но самое главное, нужно помнить, что всё хорошо в меру.
Список того, какие сладости можно есть при гастрите, зависит от уровня кислотности желудка. Необходимо следить за реакцией организма на каждый десерт: новые блюда добавлять по очереди, начиная с небольших порций. Если возникает ощущение тяжести, боли, метеоризм или другая нежелательная реакция, лучше исключить сладость из меню.
При повышенной кислотности нельзя есть продукты, усиливающие выработку кислоты. Джемы, конфитюр и варенье употреблять не стоит: эти продукты содержат фруктовые соки. Мед есть разрешено, разводя его в воде или смешивая со сгущенкой. Цитрусы есть нельзя: они сильно повышают кислотность желудка. Сливки с небольшой жирностью и изготовленные из них десерты можно употреблять в пишу в ограниченных количествах.
Сладости при гастрите с пониженной кислотностью желудка должны способствовать выработке соляной кислоты. Подойдут десерты, изготовленные из кислых ягод и фруктов: желе, муссы. Можно есть такие плоды и в свежем виде: такой десерт будет не только вкусным, но и полезным, низкокалорийным. Употреблять мед рекомендуется перед приемом пищи.
Прием десертов человеком зависит от того, какой уровень кислотности сока в его желудке. Людям с повышенной и низкой кислотностью рекомендованы разные виды кондитерских изделий. Больным с -повышенной кислотностью желудка при гастрите-, необходимо соблюдать следующие рекомендации по употреблению сладостей:
При пониженной кислотности важно учитывать следующие советы по употреблению десертов:
Из мучного разрешается есть овсяное печенье, а также выпечку из творога.
Сладкое при гастрите допустимо к употреблению, но с особой осторожностью. Важно, чтобы десерты не содержали в себе красители с консервантами, а количество было умеренным. Одни и те же сладости, разрешенные людям с высокой кислотностью, могут быть противопоказаны больным с низким показателем pH желудка.
Если очень хочется сладкого, попробуйте “сбить оскомину” – сухофруктами или бананами. В крайнем случае съешьте не много черного шоколада.
При появлении дискомфорта после употребления сладкой пищи, необходимо отказаться от нее в дальнейшем и обратиться за консультацией к специалисту.
Есть группа сладких продуктов, в отношении которых нет единого мнения у диетологов.
Растаявшее мороженое понижает уровень кислотности желудочного сока, снимает выраженность симптомов. Но аргументом против является то, что в процессе производства мороженого в него закладывают большое количество загустителей, ароматизаторов и прочих химических веществ, которые, конечно, не принесут пользу при болезнях желудка.
Конфеты с начинкой, леденцы, карамели имеют сложный состав с многочисленными пищевыми добавками. При хорошем самочувствии и отсутствии симптомов, можно с чаем съесть 2-3 конфеты.
Домашнее варенье при пониженной кислотности употребляют, запивая молоком или травяным чаем. При гиперацидном гастрите лучше воздержаться от приема варенья.
Чтобы употребление сладостей приносило радость, хорошее настроение и удовольствие, необходимо следовать следующим правилам:
Некоторые продукты при классификации на безопасные и вредные для человека с гастритом сложно отнести к определенной группе:
Таким образом, употреблять сладкое при гастрите вне стадии обострения можно, если следить за качеством и натуральностью десертов, количеством сладостей и их воздействием на больной орган. Гастрит – достаточно серьезное заболевание, при котором правильный рацион и режим питания способен обеспечить длительную ремиссию, хорошее самочувствие или, как в случае с аутоиммунной формой заболевания, замедление прогрессирования патологии. Поэтому даже разрешенные десерты нужно употреблять в очень умеренном количестве, в порядке исключения.
Сладкое наносит вред даже здоровому организму, что уже говорить о воспаленной поджелудочной железе. Человеку с хорошим здоровьем требует всего 40мг глюкозы в день, а больному панкреатитом в разы меньше.
Если вам трудно сократить, убрать количество сладостей в рационе задумайте об их вреде. Учеными было доказано – сладкое, мучное вызывает наркотическую зависимость, которая по силе в 8 раз превышает наркотики. Получается ваше желание покушать чего-нибудь с сахарозой, вовсе не ваша, это вам диктует зависимость.
Любое сладкое при панкреатите, которым вы привыкли себя баловать, содержит сахар. Он под воздействием ферментов, расщепляется на два вещества – сахарозу и глюкозу.
Чтобы переработать глюкозу, нейтрализовать вредное воздействие в организм должен поступить инсулин. Задача по выработке инсулина возлагается на поджелудочную железу. В итоге, чем больше глюкозы, тем тяжелее приходится органу. Перегрузка поджелудки способна спровоцировать осложнения, частоту приступов.
Гастроэнтерологи советуют сладкоежкам использовать заменители:
Если в период ремиссии способность расщепления углеводов остается прежней, больному разрешается кушать сахар и блюда, содержащие его с нормой 30мг глюкозы в день, она должна распределяться равномерно.
Овощ богат не только полезными веществами, но и аскорбиновой кислотой, которая дала второе название перцу.
При остром панкреатите гастроэнтерологи настоятельно не рекомендуют кушать сладкий перец в любом количестве – он раздражает поджелудку, повышает уровень желудочного сока, веществами:
При хроническом панкреатите употребление сладкого перца нужно организму. Для того чтобы организм привык к овощу, не вызвал приступа его добавляют в рацион варенным, тушенным, мелко нарезанным. Постепенно количество увеличивается, можно добавить пару-тройку свежих болгарских перцев на стол.
Полезное воздействие сладкого перца:
Кушать его нельзя при наличии дополнительных болезней:
Гастроэнтерологи не могут, и не советуют полностью отказываться от тонизирующего напитка – чая. Однако воспаленная поджелудка требует соблюдение определенных правил, которые касаются и чаепития.
Правильный чай при панкреатите:
Если вам не привычен вкус чистого чая без сахара, добавьте пару капель лимонного сока.
Мед – это нектар, бальзам для организма. Это одна из немногих сладостей, которая удовлетворяет не только вкусовые рецепторы, но и приносит пользу.
Какую пользу приносит мед больным панкреатитом:
Вред меда при панкреатите:
При обострении хронического панкреатита и остром панкреатите сказать «нет» меду, как и другим сладостям придется. Он способен усугубить течение болезни, вызвать сахарный диабет.
Есть мед в небольших количествах можно только через месяц после обострения.
В период ремиссии кушать мед можно по 2 ч. л ложки в сутки. Лечение медом заболевания бесполезно, потому что он улучшает состояние поджелудки, лишь только улучшает пищеварение.
Под термином «сладости» мы привыкли понимать обширный список продуктов, содержащих сахар или его аналоги.
Первый месяц – строжайшая диета, запрещающая даже намеки на сахар. А на втором месяце можно позволить себе кисель, компот с аналогами сахара, пудинг.
Особенности питания в стадии ремиссии для сладкоежек:
Что из сладкого можно съедать:
Под строгим запретом:
В идеале при панкреатите любые сладости необходимо полностью исключить.
Дело совсем не в содержащихся жирах, хотя данный момент очень важен, а в “быстрых” углеводах. Но что делать, если очень хочется? Какие продукты все же можно? Приведенная ниже информация будет очень полезна.
В случае острой формы и обострении хронического панкреатита необходимо уменьшить количество пищи, содержащей сахар, либо же углеводы. Среди сахаросодержащих продуктов нужно исключить из рациона любые сладкие блюда, включая мед, абсолютно все десерты, и, конечно, конфеты. Как в случае с острым панкреатитом, так и при обострении хронической формы, специалисты советуют пить отвар шиповника, либо же несладкий чай.
Нужно помнить, что любые сладости в случае обострения заболевания полностью исключаются из рациона. В том случае, если наблюдаются сильные боли, весьма эффективным является лечебный голод, сопровождаемый приемом воды. Когда любая форма панкреатита не сопровождается возникновением острых болевых ощущений, употреблять в пищу разрешено любые продукты, содержащие белок, например птицу, рыбу, говядину.
Спустя месяц после начала обострения из сладкого можно употреблять желе, содержащие сахарозаменитель, муссы из ягод и фруктов, а также сладкие пудинги. Любой другой вариант полностью исключается.
Как только панкреатит переходит в стадию ремиссии, ассортимент продуктов, которые можно употреблять, расширяется. Это касается и сладостей, которые, однако, в любом случае должны подбираться тщательно. Какие же требования выдвигаются к сладостям:
Важно помнить, что употребление даже разрешенных сладостей не должно быть чрезмерным.
Так как при панкреатите запрещено употреблять в пищу любые блюда, имеющие в составе жиры, из сладостей можно употреблять лишь некоторые продукты:
Все перечисленное выше сладкое имеет минимальное количество жиров, однако, употреблять в пищу при панкреатите его необходимо с особой осторожностью, постоянно следить за собственным самочувствием, начинать с малых доз.
Среди сладостей, которые запрещено употреблять в пищу при панкреатите, выделяются содержащие большое количество жиров и сахара. Среди них наиболее опасными являются:
В том случае, когда при панкреатите пациенту становится заметно хуже после любых сладостей, их употребление необходимо прекратить. Так как данное заболевание в любой форме опасно, правильную диету может назначить исключительно квалифицированный специалист, к которому важно обратиться сразу же после проявления первых симптомов заболевания.
Здоровье – состояние человеческого организма, при котором удается полноценно жить и радоваться, присутствуют силы и возможности достигать успеха и поставленных целей. При малейшем сбое в работе иммунной системы либо нарушении деятельности определённого органа человек сталкивается с рядом затруднений и сложностей. Особенно тяжело жить, когда болезнь продолжительна, переходит в хроническое заболевание. Начинается новый этап жизни, приходится во многом себе отказывать, постоянно следить за рационом.
Неправильная работа поджелудочной железы влечёт ряд заболеваний и синдромов, с которыми крайне сложно справиться и жить полноценно. Частые визиты к врачу, диагностики, курсы лечения на ранней стадии дают положительные результаты. В дальнейшем уже не обойтись без определенной диеты, отслеживания состояния организма.
При панкреатите процесс выброса поджелудочной железой в двенадцатиперстную кишку ферментов нарушен, не производится в достаточной мере, приводя к последствиям внутренней интоксикации органа. Токсины, избыточно попадающие в результате в кровь, влияют на работу остальных органов: сердце, печень, почки, лёгкие под прицелом ядов, и, что опаснее – головной мозг. Подобные процессы вредны, оставлять без внимания заболевание – значит, мучиться постоянными болями в животе, тошнотой, головокружениями, вздутиями, нарушениями стула.
Лечение панкреатита проводится под пристальным врачебным наблюдением. Недопущение рецидивов при отчетливой ремиссии – обязанность больного. Потребуется внести изменения в стиль жизни – отказаться от вредных привычек, перейти на легкую малокалорийную пищу. Сложнее бороться с болезнью сладкоежкам. Строго запрещается употреблять сахар при панкреатите, допустима исключительно глюкоза в умеренных количествах.
Чёткое выполнение ограничений позволит не допустить осложнений при первых признаках заболевания, предотвратить перерастание воспаления железы в стадию острого панкреатита. Еда, употребляемая больным, обязана быть легкой, не создающей дополнительной нагрузки на уязвимый орган пищеварения, провоцирующей новый стресс. Умеренное количество необходимых микроэлементов необходимо в лечебный период.
Организм здорового человека – универсален. Тело легко справляется с эпизодической пищевой нагрузкой. Больной организм следует беречь. Сладкое при панкреатите категорически запрещается. Частое употребление сахаросодержащих продуктов – вредно, резкое увеличение выброса инсулина – чревато ростом сахара в крови и развитием диабета. Любимые десерты попадают под запрет.
При обнаружении первых признаков заболевания – болевых ощущений и сопутствующих симптомов, предписано сесть на строжайшую диету. Во время лечебного голодания допускается приём обильного количества воды небольшими порциями. Потом понемногу вводим в меню легкую белковую пищу: птицу, телятину либо рыбу. Через месяц подобного корректирующего питания разрешено пробовать фруктовые муссы, пудинги, желе, включающие исключительно глюкозу.
От тортиков, шоколада и сдобы придётся отказаться! К запретному продукту – сахару добавляется не менее вредный – жир. Лишний холестерин крайне вреден. Опасными для панкреатических больных считаются указанные продукты питания:
Халва при панкреатите – сладость под вопросом. Во время острой стадии заболевания от халвы стоит отказаться однозначно, употребление восточной сладости способно ухудшить течение болезни, настолько жиросодержащим и высококалорийным является продукт. В стадии облегчения за советом идите к врачу. Доктор назначит допустимые нормы употребления продукта. При положительном результате врач решит, оставить халву в меню либо удалить окончательно. При условии разрешения – не более двух раз в неделю по минимальному количеству граммов.
Мармелад при панкреатите – сладость, дозволенная в умеренных порциях. Его часто готовят на сахарозаменителе, что отлично подойдёт для затруднений с поджелудочной. Опытные кондитеры изощряются в разнообразии вкусов данного продукта, любой пациент сможет подобрать продукт по личным пристрастиям.
Зефир при панкреатите не возбраняется, исключительно в период стабильной ремиссии под наблюдением врача. Продукт малокалориен, состоит из белка, минеральных веществ. Пектин, входящий в состав, благоприятно воздействует на функционирование поджелудочной, помогая выводить из организма токсины и снижать уровень холестерина в крови.
Несладкие фрукты привычного происхождения (лучше избежать экзотических) – отличный источник энергии, альтернативна вредным сладостям. Позволяется кушать фруктовые кисели, желе, пить компоты. Разрешается побаловать себя вареньем, приготовленным без добавления сахара.
Кушайте без опаски:
Сушки при панкреатите, сухари – разрешенный продукт в период обострения заболевания и строгого голодания. Считаются наиболее подходящей диетической сладостью. Приобретать в магазине следует мягкими, без содержания жира в рецептуре. Лучший выход – готовить самостоятельно.
Прислушивайтесь к организму – тело подскажет: уже достаточно или позволено увеличить количество новой пищи.
Понижение уровня кислотности приводит к значительной нагрузке на ЖКТ. Семена мака способствуют улучшению пищеварения, что при панкреатите приветствуется. Мак при болезни играет роль анальгетика, оказывая спазмолитическое действие на поджелудочную железу, устраняя острую боль во время приступов.
Больным панкреатитом потребуется выяснить отсутствие индивидуальной непереносимости продукта. По незнанию можно навредить.
Для активизации оттока панкреатического секрета полезны простые физические упражнения, помогающие нормализации кровотока в пораженной поджелудочной железе.
Среди простейших – произведенный вдох и выдох с последующей недолгой задержкой дыхания. Напрячь живот и плавно поджать, через несколько секунд расслабить. Дыхательные процедуры сочетайте с напряжением пресса и максимально надутым животом, потом снова расслабление. Подобным способом проводите легкий тренинг для брюшных мышц. Упражнения можно производить лежа либо сидя, трижды в сутки.
Залогом для стабильного нормального самочувствия больного становится малокалорийная еда и частое питье. Не стоит в период ремиссии рисковать и пытаться съесть нечто вкусное и давно не употребляемое. Если болезнь в течение месяца перестала о себе напоминать, перечень разрешенных продуктов постепенно расширяется. Приветствуются легкие десерты, постная выпечка. Лучше, если приготовление произойдет в домашних условиях. Дома легко проследить состав блюда,не допустить попадания в организм вредных красителей, консервантов и эмульгаторов, опасных для здоровья больного панкреатитом.
Если отдано предпочтение магазинному продукту, обязательно следите за сроком годности, внимательно читайте перечень ингредиентов. Выбирайте товары, подходящие по рецептуре.
Контролируйте аппетит. Не ешьте избыток разной пищи. Знайте меру. Переждав час-другой, насладитесь желаемым блюдом без вреда для пищеварения. Чтобы помочь организму скорее восстановиться, учитывайте режим питания. Помните: питаться нужно пять-шесть раз в течение дня, частями. Лучше, если еда окажется перетёртой, а не грубой и твёрдой.
Больные панкреатитом должны соблюдать строгую диету. Сладкое при панкреатите разрешается в ограниченном количестве. Многие очень тяжело переносят такую диету, ведь приходится отказываться от привычных и любимых продуктов. Диета состоит из таких продуктов, которые обеспечивают организм всем необходимым для нормальной работы. Пациентам приходится менять свои пищевые пристрастия, поскольку диета регулирует все, даже способ приготовления блюд. Для большинства пациентов самым сложным условием является резкое ограничение в сладостях.
В большинстве случаев полностью исключать сладкое нет необходимости. Конечно, немаловажным фактором является степень и период болезни, проявление симптомов, наличие сахарного диабета. Чаще всего перечень допустимых сладостей все же есть.
В этот период врачи полностью исключают сладкое, даже просто сахар. Главная цель - снижение нагрузки на поджелудочную железу и замедление выработки инсулина, который необходим для усвоения глюкозы. Напитки очень полезны при панкреатите. Рекомендуется пить компоты и кисели. Рецепты киселей очень разнообразны, это могут быть не только привычные нам фруктовые и ягодные, но и овощные. Компот из сухофруктов отлично подойдет пациентам. Варите напитки сами по обычному рецепту, используя вместо сахара его заменитель. Строгую диету необходимо соблюдать месяц.
Во второй месяц обострения можно понемногу добавлять в рацион мусс или желе собственного приготовления из свежих фруктов и ягод, с заменителем сахара. Также допускаются сладкие пудинги. Все остальные сладости под строжайшим запретом.
С наступлением фазы ремиссии диета постепенно ослабляется, расширяется список допустимых продуктов, в том числе и сладостей.
В списке разрешенных сладостей при панкреатите находятся следующие продукты: сахар, зефир, пастила, цукаты, сухое печенье. Можно есть фрукты, но не сладкие, например груши или яблоки. Отличной альтернативой являются сухофрукты, кроме фиников и инжира.
Однако важно соблюдать следующие требования:
Недопустимы при заболевании в любой из периодов шоколад, мороженое, сгущенное молоко, халва, все изделия из сдобного теста.
Сладости при панкреатите запрещены при острой стадии заболевания. При хронической форме воспаления поджелудочной железы допустимо употребление некоторых видов десертов при соблюдении прописанных специалистом суточных дозировок. От некоторых лакомств придется отказаться совсем.
Польза и вред
Сладкие продукты могут быть как полезны, так и вредны. Разные десерты обладают различными свойствами. Лучше всег
о употреблять сладости, изготовленные самостоятельно: у них более натуральный состав, отсутствуют запрещенные при панкреатите компоненты.
В большей части магазинных десертов слишком большая концентрация белого сахара. Он провоцирует увеличение массы тела, может стать причиной сахарного диабета, дисфункции органов пищеварения, в том числе камней в желчном пузыре, почках.
При чрезмерном потреблении сахар вызывает привыкание.
Кроме того, многие сладости калорийны, содержат много жиров, в том числе и трансжиров, что делает их вредными для больных панкреатитом.
Некоторые лакомства могут быть полезны. Шоколад с содержанием какао не менее 70% является источником антиоксидантов. Фруктовое желе, варенье, пастила и батончики из сухофруктов являются источниками витаминов, фруктозы, глюкозы. Наиболее полезным сладким продуктом считается мед, ценный источник витаминов и микроэлементов. Покупать нужно натуральный мед, в который не добавлен сахар.
Важно соблюдать разрешенные докторами дозировки. Злоупотреблять не стоит даже полезными сладостями, чтобы не вызвать ухудшения состояния больного.
Сладости допустимо вводить в рацион только при хронической форме заболевания. При острой форме эти блюда могут нанести вред организму больного. Употреблять в пищу сладости можно только с разрешения специалиста.
Больному панкреатитом можно есть низкокалорийные десерты с небольшим содержанием жиров: мед, легкое фруктовое или ягодное желе, мусс из разрешенных плодов, домашнюю пастилу. Мармелад следует выбирать натуральный. Если в лакомстве содержится синтетический краситель, следует воздержаться от его употребления в пищу.
Есть можно и варенье, но предпочтение нужно отдавать тому, которое изготовлено без сахара.
Допускается включать в рацион больных панкреатитом и зефир. Лучше брать классический, белый, не содержащий вкусовых добавок и красителей. Можно изготовить этот десерт самостоятельно в домашних условиях. Зефир в шоколаде при воспалении поджелудочной железы не рекомендуется.
При холецистопанкреатите допускается употребление небольшими порциями меда, варенья и джемов, зефира, фруктового мармелада.
При обострении болезни придется отказаться от любых десертов. Вводить сладости в меню разрешается только при хронической стадии панкреатита.
При панкреатите нельзя употреблять калорийные лакомства, содержащие большое количество жиров, а также имеющие в своем составе запрещенные при болезни компоненты, консерванты, усилители вкуса, различные красители. Отказаться придется от тортов и пирожных. Не следует есть и конфеты, они калорийны, часто содержат много различных химических добавок, белого сахара. Не стоит есть и карамель.
При панкреатите к запрещенным сладостям относится халва. Это лакомство делается из семян и орехов - продуктов, которые исключают из диетического питания. Некоторым пациентам запрещают халву даже при стойкой ремиссии.
Панкреатит - сложное заболевание поджелудочной железы. Сопровождается неприятными болевыми приступами, тошнотой. Для восстановления работы поврежденного органа больной обязательно соблюдает диету. Пища не должна провоцировать новые приступы воспаления органа, она обязана поддерживать необходимое количество витаминов, полезных микроэлементов. Непривычный способ приготовления блюд, исключение любимых продуктов - стресс для пациентов, а полное исключение лакомств в такой ситуации кажется ужасом.
Десерты при заболеваниях поджелудочной железы необходимо тщательно выбирать.
Сразу стоит заметить, что в идеале, сахарного в рационе больного быть не должно. Если тяжело отказаться и очень хочется, будем искать альтернативу. Количество потребления вкусного, разновидности разрешенных продуктов зависят от сложности заболевания.
Глюкоза и поджелудочная железа ладят в условиях здорового организма. Входящий в состав сахар, вынуждает железу вырабатывать инсулин, нагрузка на нездоровый орган увеличивается. Во время обострения панкреатита нужно уменьшить нагрузку, десерт исключается полностью из рациона больного, даже употребление небольшого количества сахара недопустимо.
Первые дни после купирования приступа полезно лечебное голодание, которое сопровождается приемом большого количества жидкости. Постепенно в меню включают легкие белковые продукты (мясо птицы, телятину, рыбу). По прошествии месяца жесткую диету можно смягчить. В меню добавляется желе, пудинги, фруктовые муссы. Блюда готовятся с заменителем сахара. Включение других сладких продуктов не разрешено.
Отдавайте предпочтение легким дессертам, как, например, желе и мусс. Когда заболевание переходит в длительную спокойную фазу, перечень разрешенных лакомств постепенно расширяют. При подборе продуктов строго соблюдается осторожность, определенные требования:
Людям больным панкреатитом необходимо заменить любимую сладкую пищу на продукты с допустимым содержанием сахаров. Какие сладости подходят больше всего?
Отдавайте предпочтение несладким фруктам. Стоит отдавать предпочтение фруктам, но не сладким. Компоты, кисель, желе, варенье без добавления сахара подходят для диетического меню пациента. Полный список разрешенных продуктов следующий:
Следите за составом лакомств. Варенье, мармелад, суфле должны готовиться на основе фруктозы. Старайтесь оградить себя от употребления глюкозы. Наиболее диетической сладостью считаются баранки. Сухари, баранки разрешены даже в период тяжелой голодовки в острый период. Нужно проявлять осторожность, покупая баранки в магазине, в состав любимого лакомства может входить жир. Употреблять их предпочтительно мягкими, поэтому рецепт для домашнего приготовления - лучший способ не навредить здоровью.
В список входят блюда не содержащие жиров, но в рацион их стоит вводить постепенно. Максимальная суточная доза лакомств составляет 50 грамм. Необходимо следить за реакцией организма на каждый продукт отдельно, в случае обострения прием вкусностей прекращается. Помните, перед введением в рацион новых блюд получите консультацию лечащего врача.
«Роль иммунного воспаления при многих заболеваниях в последние годы пересмотрена. По сути, это главная причина смертности в наше время. Воспаление поражает внутреннюю оболочку сосудов - эндотелий, что увеличивает их способность к спазму и образованию тромбов. Кроме того, воспаление выполняет очень важную роль при ожирении и сахарном диабете 2-го типа , при неинфекционных поражениях печени, болезни Альцгеймера, Паркинсона и других дегенеративных заболеваниях нервной системы. Даже многие виды рака связаны с таким скрытым воспалением. И везде оно ухудшает прогноз и увеличивает смертность», - сообщает одно из российских изданий.
Воспаление ослабляют некоторые препараты и продукты, а также высокий уровень физической активности. Провоспалительными и антивоспалительными продукты делает наличие так называемых эссенциальных жирных кислот (омега-3 и омега-6); антиоксидантов ; витаминов , микро- и макроэлементов ; специфических противовоспалительных веществ, например, куркумина , который содержится в куркуме. Компоненты с таким же действием есть в имбире, розмарине, перце и других специях. Способствует воспалению все мучное и сладкое, и чем легче сахар из них усваивается, тем сильнее они воспаляют наш организм.
Доцент кафедры геронтологии и гериатрии Белорусской медицинской академии последипломного образования, кандидат медицинских наук Любовь Воронина :
В отношении иммунных воспалений более корректно было бы говорить не «основная причина смертности », а «одна из таких причин ». Воспалительный процесс может поражать различные ткани и сосуды. Если в организме появляется участок с воспалением, то к нему, как магнитом, начинают притягиваться, например, липопротеиды низкой плотности, так называемый «плохой» холестерин , и таким образом в этих местах могут образовываться тромбы . Правда, для активизации этих опасных процессов требуются еще застойные явления крови - нарушение ее свертываемости, тромболизиса.
Воспаление действительно может играть существенную отрицательную роль при инфекционных, аллергических, ревматологических заболеваниях, а также таких дегенеративных болезнях, как болезнь Альцгеймера и другие. Ставить же в этот ряд диабет 2-го типа и рак не приходится. Относительно развития рака существует ряд теорий, не связанных с воспалительными процессами.
Полезную роль жирных кислот омега-3 и омега-6 трудно недооценить. Они, как известно, препятствуют отложению холестерина на стенках сосудов. Витамины, антиоксиданты, безусловно, способствуют укреплению иммунной системы. Куркума, имбирь, розмарин , другие специи, растения обладают противовоспалительным, защитным эффектом. Сладкое будет вредить и создавать предпосылки для поддержки воспалительного процесса в первую очередь для того, кто уже имеет определенные хронические заболевания или страдает от лишнего веса. Человеку здоровому, физически активному сладкое не противопоказано.
Светлана Борисенко, газета «Звязда», 5 февраля 2011 года.
Оригинал на белорусском языке: http://zvyazda.minsk.by/ru/pril/article.php?id=73916
